CONEJO EN SALSA DE PIMENTÓN

CONEJO EN SALSA DE PIMENTÓN

Es un plato muy bueno y sabroso. Las setas y el pimentón le aportan un sabor peculiar que nos encantó.

Ingredientes: 

- 1 conejo troceado
- 1 pimiento verde
- 1 puerro grande
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Medio vaso de vino blanco
- 200 gr de setas variadas
- 1 cucharada colmada de un buen pimentón
- Sal, pimienta, laurel
- Caldo o pastilla de caldo concentrada
- Aceite de oliva

Elaboración:

Salpimentamos los trozos de conejo y, en una cazuela con aceite de oliva, los rehogamos hasta que se doren. Reservamos.

En la misma cazuela sofreímos la cebolla, el puerro y el ajo muy picados junto con el laurel y el pimiento a trozos grandes. 

Añadimos el pimentón, seguimos rehogando y volvemos a incorporar la carne. A continuación las setas y unos minutos más tarde agregamos el vino.

Echamos el caldo hasta cubrir y cocinamos semitapado hasta que esté tierno.