Pierna de cordero asado

Pierna de cordero asado

 Se trata de una pieza de carne mayor, ideal para una comida con invitados o para celebrar alguna fiesta. Es plato tradicional y sencillo muy típico de las cocinas españolas. Un cordero asado tradicional con un sabor profundo y una carne tan blanda que se deshace en la boca.

Ingredientes;

• 1 pierna de cordero .
• 5 dientes de ajo .
• El zumo de 2 limones .
• Aceite de oliva .
• Sal .

Pteparacion;

1. Pelamos los ajos y en una sartén, en abundante aceite de oliva, los doramos enteros. Mantenemos el aceite caliente.
2. Salamos la pierna de cordero y la colocamos en una fuente para horno.
3. Rociamos la carne con el zumo de limón.
4. Precalentamos el horno a 220º.
5. Le damos un golpe de calor al aceite y al ajo y rociamos la carne. (Veréis como la carne se comprime, cerrándose. Así luego queda más jugosa).
6. Metemos la bandeja al horno y dejamos a 220º durante 20 minutos, luego bajamos la potencia a 160º
7. Dependiendo del grosos tamaño de la pierna os tardará más o menos. La mía, que no era muy grande, tardó casi dos horas.
8. Es conveniente darles la vuelta dos o tres veces para que se doren por ambos lados, además así aprovechamos para bañarlas con su propio jugo.

 Este plato se puede acompañar de patatas fritas o asadas, de ensalada, incluso de puré de patatas o de castaña.
Como veis es un plato sencillo, muy de la tierra y que gusta a todo el mundo.  Animaros a prepararlo y ya me contaréis.