Flan de castañas

Flan de castañas

 650 mlts de leche.
- 500 grs de castañas gallegas.
- 100 de nata Feiraco.
- 1/2 chupito de anís.
- 4 huevos.
- 4 cucharadas de azúcar.
- Fiuncho ( ramas de hinojo).
- 3 o 4 Marrón Glaçè.

Preparación:
- Pelamos las castañas y las ponemos a cocer en agua y con unas ramitas de fiuncho.
- Una vez cocidas, las escurrimos y con cuidado de no quemarnos les retiramos la segunda piel.
- Las desmenuzamos con las manos y las metemos en un cazo junto con la leche, la nata y el azúcar.
- Llevamos todo a ebullición y retiramos del fuego. Dejamos templar y precalentamos el horno a 180º.
- Batimos todo el conjunto y seguidamente añadimos el anís y los huevos. Volvemos a batir hasta obtener una crema homogénea.

- Vertemos en moldes previamente caramelizados y cocemos al baño María durante 1 hora.
- Pasado ese tiempo dejamos templar y luego los llevamos a la nevera para que enfríen y  cuajen del todo.
- Recomiendo llenar bien los moldes ya que el flan tiende a bajarse un poquito una vez horneado.
- Servir con unos marrón glaçè desmenuzados por encima. Con nata montada también queda super sabroso.