Pierna de cordero rellena

Pierna de cordero rellena

Ingredientes:

• pierna de cordero deshuesada
• zanahorias ya cocidas
• pimientos rojos asados
• huevos ya cocidos
• especias variadas
• aceite de oliva 

Preparación:

1. Rellenamos la pierna con los pimientos, las zanahorias y el huevo.
2. Luego le ponemos las especias y la sal.
3. La atamos o la ponemos con una malla de cocinar.
4. Cuando esté ya atada la ponemos en una bandeja del horno con aceite vino y coñac.
5. Ponemos especias y la dejamos una hora mirando de vez en cuando y poniendo salsa, vamos dorando y pinchamos la carne para que coja jugo.
6. Cuando está echa dejamos que se enfríe, luego la cortamos fileteada y servimos con la salsas.
7. Se puede acompañar con verduras o con patatas.
8. Espero que os guste