ALMEJAS A LA MARINERA

ALMEJAS A LA MARINERA

Ingredientes (para 4-6 personas):

1kg. almeja babosa
3 cebollas
4 dientes de ajos
1 vaso de aceite
1/2 vaso vino blanco
2 cucharadas harina
1 cucharada pimentón dulce
perejil
pimienta

Elaboración:
Picamos muy finamente la cebolla y los ajos. En una olla vertemos el aceite para que cubra generosamente el fondo y pochamos la cebolla y los ajos. Cuando esté ya pochada añadimos el pimentón y la harina. Mezclamos bien los ingredientes y añadimos el vino.

En la misma cacerola añadimos las almejas, aromatizamos con la pimienta y el perejil muy bien picadito. Según se van abriendo las almejas, éstas van soltando agua a la salsa, por lo que tendremos que remover de vez en cuando.

Si lo vemos necesario añadimos un poco de agua y tapamos la olla para aprovechar el vapor, de este modo terminarán de abrirse. Volvemos a remover y en cuanto estén todas abiertas, apagamos el fuego y las dejamos reposar.

En el caso de que alguna almeja no se haya abierto, recomendamos desecharla. ¡Y ya está, listas para servir