Croquetas de jamón

Croquetas de jamón

Ingredientes:


Tacos de jamón
1 Cebolla
2 o 3 Cucharadas de harina
Leche entera
Nuez moscada
2 Huevos para empanar
Pan rallado, yo uso uno que tiene ajo y perejil. Queda muy sabroso
Aceite de oliva
Sal


Elaboración:


Pica la cebolla muy pequeña y sofríe hasta que quede transparente, procura que no se queme, después en las croquetas no gusta ver la cebolla quemada.


Agrega el jamón en tacos y sofríe para que saque todo su sabor, igualmente procura que no quede demasiado frito.


Pon la harina y cocina para que se le vaya el sabor a crudo. También irá tomando el sabor del jamón.


Ve agregando la leche poco a poco hasta que se haga una besamel fina.


Poco antes de terminar, prueba de sal, ten en cuenta que si el jamón es muy salado, lo mismo no necesita. Pon también la nuez moscada. Sigue la cocción hasta terminar.


Vierte en una fuente amplia y deja enfriar.


Una vez frío, coge porciones (yo las hice grandes ya que así quedan muy sabrosas, pero va en gustos), pásalas por huevo batido y por pan rallado.


Fríe en abundante aceite de oliva.
Retira en papel absorbente y sirve caliente.