Leche Merengada

Leche Merengada

Ingredientes

1 litro de leche entera
4 claras de huevo*
275 gr de azúcar
1 rama de canela
La cáscara de un limón
Canela en polvo (para decorar al final)

Instrucciones

Pon la leche en un cazo, con la cáscara de limón, la canela en rama y el azúcar. Cuando el azúcar se haya disuelto, retira del fuego, tapa y deja enfriar.
En un bol, bate las claras de huevo a punto de nieve.
Cuando la leche esté a temperatura ambiente, incorpórale con movimientos envolventes las claras montadas y asegúrate de mezclar bien, poco a poco.
Reparte en copas o vasos y guarda en el congelador hasta el momento de consumir.
Decora con canela en polvo al servir.