Pollo sabroso con aceitunas

Pollo sabroso con aceitunas

Ingredientes para 4 personas
1.5 K de Pollo Troceado
4 Tomates maduros
150 gr de Aceitunas sin hueso
2 Cebollas
2 Pimientos Verdes
2 dientes de Ajo
1/2 l de Vino Blanco
Aceite de Oliva
5 cucharadas de Harina
Sal
Pimienta
Romero

Preparación:

Salpimentar el pollo troceado, rebozarlo con harina y freirlo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté bien dorado.
Reservar sobre papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de grasa.

En una cacerola con aceite, se pone a rehogar la cebolla con los ajos picados. Cuando estén dorados se añade los pimientos cortados en tiras finas.
Rehogar unos minutos y añadir los tomates triturados, removiendo bien.
Cuando esté todo bien rehogado se incorporan las aceitunas y se deja que hierva durante unos minutos.

Se sazona con el romero, sal y pimienta.
Se añade el vino blanco y el pollo, y cuando rompa a hervir se tapa la cazuela y se deja cocer a fuego lento hasta que el pollo esté en su punto.