BACALAO AL AJOARRIERO

BACALAO AL AJOARRIERO

Ingredientes:

- 1 Kg de bacalao desalado
- 1 cabeza de ajos mediana
- 2 pimientos choriceros
- Laurel
- Pimentón
- Aceite de oliva

Elaboración:

Hidratamos los pimientos en agua templada hasta que se ablanden.

En el mortero preparamos un majado con los ajos, el laurel y los pimientos choriceros troceados.

En una cazuela con aceite de oliva sofreímos el contenido del mortero a una temperatura no demasiado alta. Pasados unos minutos añadimos media cucharadita de pimentón. Removemos rápidamente, apenas unas vueltas, para no quemar el pimentón y apartamos.

Secamos el bacalao y lo hacemos a la plancha en un sartén con un poco de aceite y lo agregamos a la cazuela del majado.

Cocinamos a fuego lento unos minutos y servimos.