Bizcocho de zanahoria

Bizcocho de zanahoria

INGREDIENTES:

- 125 gr de harina
- 125 gr de mantequilla
- 125 gr de azúcar, a ser posible, moreno
- 200 gr de zanahoria
- 2 huevos
- 50 gr de nueces peladas y troceadas
- Una cucharadita de levadura en polvo

TRUCO: Decora con azúcar glass y con cáscara de naranja rallada.

ELABORACIÓN:

Funde la mantequilla y resérvala hasta que quede líquida y tibia. 

Bate los huevos, mézclalos a fondo con la mantequilla y reserva. 

Pela las zanahorias, rállalas y déjalas preparadas en un plato. 

En un cuenco, tamiza la harina; agrega la levadura y mezcla. Añade a la harina las zanahorias ralladas, el azúcar moreno y las nueces. 

Vierte esta mezcla sobre los huevos y bate. Unta un molde para horno con mantequilla, espolvorea harina y vierte en su interior la preparación. 

Hornea 30 minutos.