22 de marzo de 2018

SOLOMILLO EN SALSA


SOLOMILLO EN SALSA


Ingredientes:


- Solomillo ibérico
- 8 dientes de ajo
- Medio vaso de Manzanilla
- 3 cucharadas de zumo de limón
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de pimentón
- Media cucharadita de harina
- Perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:


Cortamos el solomillo a medallones gruesos y los salpimentamos.
Preparamos una sartén con aceite y, a temperatura alta, los doramos unos minutos. Reservamos.

En ese aceite freímos los ajos en láminas. Añadimos el poquito de harina, removemos, echamos el pimentón y a continuación el vino. Sin dejar de remover ponemos el limón.

Agregamos los solomillos y el perejil. Dos o tres minutos más y listo. Si ha quedado muy seco podemos añadir un poquito de agua.

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