Magdalenas de aceite y limón

Magdalenas de aceite y limón

Ingredientes

• 5 huevos L
• 350gr. azúcar
• 120ml. leche
• 190ml. aceite de oliva
• 190ml. aceite de girasol
• 50gr. maizena
• 400gr. harina
• 14gr. levadura (1 sobre)
• Ralladura de 1 limón
• Azúcar avainillado para espolvorear

Elaboración

Antes de comenzar hay que tener en cuenta dos cosas: tener todos los ingredientes a temperatura ambiente y batir a velocidad media con un accesorio de varillas.

Batir los huevos con el azúcar y cuando estén integrados añadir la leche y el aceite.

En un recipiente a parte, mezclar las harinas con la levadura y tamizar la mezcla. Añadir la ralladura de limón.

Batir la mezcla de harinas con los huevos.

Rellenar las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad, espolvorear azúcar avainillado por encima y hornear a 210º durante 15 minutos.