Fideua con pollo

 Fideua con pollo

Ingredientes para 2 personas:


- Pollo troceado
- Un trocito de pimiento rojo, verde y cebolla
- 2 ajos y perejil
- Tomate natural


Comenzamos


He empezado friendo el pollo en una sartén con aceite:

Cuando el pollo ha cambiado de color lo he puesto a hervir en una olla con agua. Así el pollo queda tierno y ese caldo lo utilizaremos para cocer la pasta. De este modo saldrá mucho más tierno y sabroso:

Lo he tenido hirviendo 40 minutos.
En el mismo aceite freir la cebolla y pimentos cortados a tacos. Cuando la verdura está frita, añadir el picado en mortero de 2 ajos con unas hojas de perejil:

Damos unas vueltas para que el ajo se fría y espolvoreamos el pimentón:

Le damos unas vueltas para que no se queme y añadimos las cucharadas de tomate natural:

Añadimos el pollo, que luego deshuesaremos y sacaremos la carne. Y también agregamos la fideuà, que freiremos unos segundos:

Lo cubrimos con el caldo del pollo que teníamos reservado y dejamos cocer:

El punto es cuando la pasta esté hecha y el caldo se haya consumido:






Si nos queda un poco caldoso, no os preocupéis, dejadlo reposar un par de minutos:






Y ya está listo para disfrutar de éste fantástico plato!!!!!

Fideuà de Pollo

Ingredientes para 2 personas:


- Pollo troceado
- Un trocito de pimiento rojo, verde y cebolla
- 2 ajos y perejil
- Tomate natural


Yo he utilizado la parte del pollo que lleva hueso, para hacer el caldo con ellos. Ahora veréis:


He empezado friendo el pollo en una sartén con aceite:

Cuando el pollo ha cambiado de color lo he puesto a hervir en una olla con agua. Así el pollo queda tierno y ese caldo lo utilizaremos para cocer la pasta. De este modo saldrá mucho más tierno y sabroso:

Lo he tenido hirviendo 40 minutos.
En el mismo aceite freir la cebolla y pimentos cortados a tacos. Cuando la verdura está frita, añadir el picado en mortero de 2 ajos con unas hojas de perejil:

Damos unas vueltas para que el ajo se fría y espolvoreamos el pimentón:

Le damos unas vueltas para que no se queme y añadimos las cucharadas de tomate natural:

Añadimos el pollo, que luego deshuesaremos y sacaremos la carne. Y también agregamos la fideuà, que freiremos unos segundos:

Lo cubrimos con el caldo del pollo que teníamos reservado y dejamos cocer:

El punto es cuando la pasta esté hecha y el caldo se haya consumido:

Si nos queda un poco caldoso, no os preocupéis, dejadlo reposar un par de minutos:

Y ya está listo para disfrutar de éste fantástico plato!!!!!

Macarrones a la boloñesa

Macarrones a la boloñesa

INGREDIENTES:


500 gr Macarrones
400 gr Carne picada mixta (Cerdo y Ternera)
500 gr Tomate Frito
900 gr Agua
1 Cebolla
50 gr Aceite de Oliva
2 Dientes de Ajo
1 Hoja de Laurel (opcional)
1/2 Pastilla de caldo de carne
Sal, Pimienta, Oregano
Queso rallado para gratinar


1-freir la cebolla picada, los dientes de ajo, el laurel y el aceite.  Remover de vez en cuando.

2-Cuando la cebolla esté doradita, añadir la carne picada, sal, pimienta, orégano y 1/2 pastilla de caldo. 

3-Añadir el tomate y el agua. Remover bien. Añadir a continuación los macarrones crudos y mezclar con la salsa. 

4-Cuando la olla pite, despresurizar. Abrir la olla y volcar los macarrones en una fuente grande o varias fuentes individuales.

5-Echar el queso rallado por encima y gratinar unos minutos.

Macarrones con chorizo , deliciosos

 Macarrones con chorizo , deliciosos

• Ingredientes para cuatro personas:

400 gr. de macarrones.
400 gr. de carne picada de pavo o pollo.
400 gr. de tomate frito.
1 cebolla.
2 chorizos.
150 gr. de queso.
Sal, pimienta y orégano.

Elaboración de los macarrones con chorizo:

• Picar muy fina la cebolla y sofreírla con un poquito de aceite.
• Cuando esté dorada, le añadimos la carne picada y un buen puñado de orégano. Salpimentamos.
• Cuando la carne coja color, añadimos el tomate y cocinamos a fuego lento.
• Cortamos los chorizos en rodajas o cubos y añadimos.
• En una olla con agua y sal, hervimos los macarrones. Alrededor de nueve minutos para que nos queden al dente.
• En cuanto los macarrones estén hervidos, escurrimos y añadimos a la salsa. Mezclamos bien para que se integren todos los sabores, manteniendo un par de minutos.y retiramos.
• Retiramos y servimos con queso rallado.

Fideua con verduras y carne

Fideua con verduras y carne

Ingredientes (4 personas)

•300 g de fideos para fideuá 

•200 g de carne picada de ternera 

•5 dl de caldo de verduras 

•1 ajo 

•1 cebolla 

•100 g de judías verdes 

•pimienta 

•100 g de setas variadas 

•3 tomates 

•1 dl de aceite de oliva virgen extra

 •sal

Elaboración

1.- Picar la cebolla, las judías verdes y el ajo. Estofar a fuego moderado. Incorporar la carne picada y guisar. Mover para que quede suelta. Salpimentar.

2.- Partir las setas en dados pequeños. Pelar el tomate y hacer unos cortes para eliminar el exceso de agua. Triturar e incorporar a la carne y dejar hacer durante diez minutos.

3.- Añadir los fideos a la sartén y mezclar bien. Regar con el caldo y dejar cocer hasta que el fideo esté al dente. Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir.

Marmitaco de atún

Marmitaco de atún

Ingredientes (4 personas)

•500 g de atún fresco

•500 g de patatas 

•2 tomates 

•1 litro de caldo de pescado 

•1 cebolla 

•1 rama de perejil 

•1 pimiento italiano

 •1 ajo
•1 dl de aceite de oliva virgen extra
 •sal y pimienta
•1 hoja de laurel

Elaboración

1.- Calentar una cazuela de barro al fuego con el aceite y saltear el ajo, la cebolla y el perejil hasta que empiecen a coger color. Trocear el atún en dados medianos e incorporar a la cazuela.

2.- Hacerlo ligeramente por todos sus lados, sacar de la cazuela y reservar tapada cerca del fuego. Incorporar a la cazuela las patatas cortadas en dados medianos, el pimiento, el tomate pelado y troceado y el laurel.

3.- Salpimentar y rehogar. Cubrir con un caldo de pescado y dejar cocer a fuego medio durante 40 minutos o hasta que la patata esté tierna. Incorporar el atún y dejar cocer dos minutos más. Retirar del fuego y reservar tapado.

Fideuà con Pollo

Fideuà con Pollo

Ingredientes para 2 personas:


- Pollo troceado
- Un trocito de pimiento rojo, verde y cebolla
- 2 ajos y perejil
- Tomate natural

He empezado friendo el pollo en una sartén con aceite:

Cuando el pollo ha cambiado de color lo he puesto a hervir en una olla con agua. Así el pollo queda tierno y ese caldo lo utilizaremos para cocer la pasta. De este modo saldrá mucho más tierno y sabroso:

Lo he tenido hirviendo 40 minutos.
En el mismo aceite freir la cebolla y pimentos cortados a tacos. Cuando la verdura está frita, añadir el picado en mortero de 2 ajos con unas hojas de perejil

Damos unas vueltas para que el ajo se fría y espolvoreamos el pimentón:
Le damos unas vueltas para que no se queme y añadimos las cucharadas de tomate natural:

Añadimos el pollo, que luego deshuesaremos y sacaremos la carne. Y también agregamos la fideuà, que freiremos unos segundos:

Lo cubrimos con el caldo del pollo que teníamos reservado y dejamos cocer:

El punto es cuando la pasta esté hecha y el caldo se haya consumido:

Si nos queda un poco caldoso, no os preocupéis, dejadlo reposar un par de minutos:

Y ya está listo para disfrutar de éste fantástico plato!!!!!

ESPAGUETIS CON SALSA DE QUESO POLLO Y BACON

ESPAGUETIS CON SALSA DE QUESO POLLO Y BACON

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

400g de espaguetis
150g de bacon
4 dientes de ajo
2 pechugas de pollo
400ml de leche
200ml de nata para cocinar
200g de queso rallado
1 buen puñado de perejil picado
sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1.- Ponemos a hervir agua en una olla. Cuando alcance el hervor, añadimos un buen puñado de sal y añadimos los espaguetis. Para evitar que se peguen al fondo de la olla, removemos con cierta frecuencia, especialmente al principio de la cocción.

2.- Mientras se cuece la pasta, preparamos la salsa que, se hace en un pis pas. Ponemos el bacon cortado en tiras en una sartén grande y cocinamos a fuego fuerte. No añadimos nada de aceite ya que el mismo bacon tiene mucha grasa y se cocinará en sus propios jugos. Pasados un par de minutos, cuando se haya tostado (habrá soltado mucha grasa) retiramos el bacon de la sartén, manteniendo dentro toda la grasa que haya soltado.

3.- Ahora, en esta grasa y a fuego más suave, añadimos los dientes de ajo bien picados. Vamos a aromatizar este aceite con el sabor del ajo. Así obtendrá un sabor auténticamente delicioso. Pasados un par de minutos, cuando el ajo comience a coger color, añadimos la pechuga de pollo cortada en cubos de tamaño de bocado. Volvemos a subir el fuego y mezclamos con frecuencia, para sellar el pollo, manteniéndolo aún crudo en su interior.

4.- Pasados otros dos minutos más, añadimos la leche, la nata para cocinar, el queso rallado, el bacon que habíamos reservado antes y los espaguetis, ya cocinados y escurridos del agua. Guarda un vaso del caldo de la cocción que lo necesitaremos para después. Añadimos también una pequeña pizca de pimienta negra recién molida y después, mezclamos todos los ingredientes, sin retirarlos del fuego, para se integren bien entre sí.

5.- Si ves que la pasta no está demasiado cremosa (que puede ser) añade un buen chorrito del agua de la cocción. Para esto la habíamos reservado. Este agua da mucho sabor y cremosidad a la preparación. Añadimos también el perejil picado y volvemos a mezclar. hasta que la pasta haya obtenido ese toque cremoso que buscamos. Servimos inmediatamente y decoramos con un poco más de pimienta negra recién molida

Estos espaguetis con salsa de queso, pollo, bacon y perejil son muy fáciles de hacer.

¡ Un plato realmente delicioso!

Fideuá me lo como todo

Fideuá me lo como todo

Ingredientes:

tira de costilla fresca cortada en trocitos
un par de tiras de panceta en daditos o unas salchichas troceadas
180 gr de fideos gordos
1 cebolla
medio pimiento rojo
unas cucharadas de salsa de tomate
un chorrito de vino blanco
media cucharadita de pimentón dulce
caldo de pollo
laurel
aceite de oliva
un diente de ajo
un puñadito de almendras
unas hebras de azafrán
sal

Preparación:
Limpiamos y pelamos la cebolla y la troceamos muy finita. Lavamos bien el pimiento y lo troceamos también. Con la ayuda de papel de cocina secamos bien las costillas y las salamos junto con la panceta. Hacemos un machado en el mortero con el ajo, las almendras y el azafrán.

En una cazuela ponemos a calentar un chorro generoso de aceite de oliva. Cuando haya tomado temperatura añadimos las costillas, la panceta, las verduras y el laurel y cocinamos, moviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén pochadas y las costillas doradas por los dos lados. Regamos con un chorrito de vino blanco y subimos el fuego hasta que se evapore el alcohol.

Bajamos el fuego e incorporamos ahora el pimentón; movemos, con cuidado de que no se nos queme, y añadimos unas cucharadas de salsa de tomate. Dejamos al fuego un par de minutos y echamos los fideos a la cazuela. Movemos bien para que se repartan y absorban el sofrito.

Añadimos el caldo de pollo. La cantidad dependerá de si los fideos a la cazuela nos gustan más o menos caldosos. A mí me gustan con un poquito de caldo, que queden jugosos, así que suelo poner caldo hasta un poco más de cubrir los fideos. Echamos en la cazuela el machado que habíamos hecho en el mortero y dejamos cocer todo junto hasta que los fideos estén en su punto. Comprobamos el punto de sazón y servimos en caliente.

                                   añadir los fideos

   cubrir con el caldo    cocer y servir en caliente

FIDEOS A LA CAZUELA

FIDEOS A LA CAZUELA

Ingredientes:

• 1 tira de costilla fresca cortada en trocitos
• un par de tiras de panceta en daditos o unas salchichas troceadas
• 180 gr de fideos gordos
• 1 cebolla
• medio pimiento rojo
• unas cucharadas de salsa de tomate
• un chorrito de vino blanco
• media cucharadita de pimentón dulce
• caldo de pollo
• laurel
• aceite de oliva
• un diente de ajo
• un puñadito de almendras
• unas hebras de azafrán
• sal

Preparación:

Limpiamos y pelamos la cebolla y la troceamos muy finita. Lavamos bien el pimiento y lo troceamos también. Con la ayuda de papel de cocina secamos bien las costillas y las salamos junto con la panceta. Hacemos un machado en el mortero con el ajo, las almendras y el azafrán.

En una cazuela ponemos a calentar un chorro generoso de aceite de oliva. Cuando haya tomado temperatura añadimos las costillas, la panceta, las verduras y el laurel y cocinamos, moviendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén pochadas y las costillas doradas por los dos lados. Regamos con un chorrito de vino blanco y subimos el fuego hasta que se evapore el alcohol.

Bajamos el fuego e incorporamos ahora el pimentón; movemos, con cuidado de que no se nos queme, y añadimos unas cucharadas de salsa de tomate. Dejamos al fuego un par de minutos y echamos los fideos a la cazuela. Movemos bien para que se repartan y absorban el sofrito.

Añadimos el caldo de pollo. La cantidad dependerá de si los fideos a la cazuela nos gustan más o menos caldosos. A mí me gustan con un poquito de caldo, que queden jugosos, así que suelo poner caldo hasta un poco más de cubrir los fideos. Echamos en la cazuela el machado que habíamos hecho en el mortero y dejamos cocer todo junto hasta que los fideos estén en su punto. Comprobamos el punto de sazón y servimos en caliente.

CANELONES DE PESCADO CON VERDURAS

CANELONES DE PESCADO CON VERDURAS

Ingredientes:

- Placas de canelones

Relleno.-

- 2 filetes de merluza (o de bacalao fresco)
- 1 cebolleta o media cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento italiano pequeño
- 1 zanahoria
- 1 cucharada de harina
- Leche
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva

Salsa:

- Tomate frito

- 2 cucharadas de harina
- Medio litro de leche
- Sal. pimienta y nuez moscada molida
- Aceite de oliva

- Queso rallado

Elaboración:

Ponemos a remojo en agua caliente los canelones unos 20 minutos. Pasado el tiempo los colocamos sobre un paño de cocina. Si son de los que necesitan cocción seguiremos las indicaciones del fabricante.

Se pican muy pequeños el ajo, la cebolla, el pimiento, la zanahoria y los sofreímos en una sartén amplia con aceite de oliva. Cuando estén tiernos añadimos el pescado troceado rehogamos. Salpimentamos.

A continuación ponemos una cucharada de harina, removemos bien y agregamos, poco a poco la leche hasta que consigamos una mezcla suave.

Rellenamos los canelones y los vamos colocando en una fuente de horno cuyo fondo habremos cubierto con salsa de tomate.

Para preparar la salsa rehogamos, en un cazo antiadherente, con 5 cucharadas de aceite las 2 cucharadas de harina. Enseguida iremos agregando poco a poco la leche sin dejar de remover con unas varillas hasta que espese.

Cubrimos los canelones con la bechamel y espolvoreamos con el queso rallado. Metemos en el horno a 180º C unos 15 o 20 minutos y luego pondremos el grill hasta que esté dorada la superficie.

Macarrones con espinacas, queso y jamon

Macarrones con espinacas, queso y jamón

Ingredientes:

500 gr de pasta seca
115 gr de jamón, cortado grueso
1 taza de espinaca fresca
1/4 taza de cebolla
1 cucharadita de ajo picado
4 cucharadas de mantequilla
2 tazas de leche
2 tazas de vino blanco (o caldo de pollo)
4 cucharadas de harina
Sal
Pimienta
2 tazas de queso mozzarella
1/2 taza

Preparación:

Lleva agua a hervir en una olla grande. Cuando hierva, agrega la pasta y sal a gusto; cocina según lo indicado en el empaque de la pasta, debe quedar al dente.

Una vez que la pasta esté lista, escurre el agua de la pasta y reserva.

Corta el jamón en finas tiras y corta de igual manera la espinaca.

En un procesador de comida (o con un cuchillo) pica el ajo hasta que quede suave.

Calienta 1 cucharada de mantequilla (manteca) en una sartén grande, cuando ésta se derrita, agrega el jamón y cocina unos 5 minutos. Retira de la sartén y lleva a un plato con toallas de papel para que la grasa escurra.

Agrega el resto de la mantequilla en la sartén y transparenta allí la cebolla y el ajo durante unos 5 minutos.

Añade en la sartén la harina y cocina durante 3 a 4 minutos, mientras revuelves con una cuchara de madera. Poco a poco, agrega la leche y mezcla.

Continúa mezclando mientras incorporas el caldo de pollo (o vino blanco). Deja que espese hasta lograr una mezcla suave. Comenzará a pegarse en la cuchara con la que revuelves, así sabrás que esa es la textura que buscas.

Siempre mezclando, agrega mozzarella y algo de sal y pimienta a gusto.

En la sartén incorpora ahora la espinaca, el jamón y la pasta. Cocina unos instantes y mezcla todo.

Vuelca la mezcla en una fuente para horno y cocina a 180°C durante unos 20 minutos. Retira del horno y sirve caliente.

Pasta con Mejillones

Pasta con Mejillones

Ingredientes:
1 cebolleta pequeña picada
1 diente de ajo picado
1 pizca de aceite de oliva virgen
1/2 vasito de vino blanco
1/2 vasito de los de vino de agua
1 cucharada de pimentón dulce
4 cucharadas de tomate frito de calidad
1/2 kg de mejillones congelados de Mercadona
Perejil picado
400 gr de pasta de macarrones y los espaguetis también le van bien
2 dl de nata liquida
Unos tacos de mantequilla
1 pastilla de caldo de pescado

Preparación:

1º poner a sofreír los ajos y la cebolleta picada, dejar pochar un poquito y ponerle la cuchara de pimentón, dar unas vueltas rápida.

2º poner el vasito de vino dejar evaporar un poquito, enseguida ponerle el agua, entonces le ponemos las pastilla de caldo desmenuzada y dejamos que de un hervor y entonces le ponemos las cucharadas de tomate frito le damos unas vueltas y entonces le incorporamos la nata le damos un hervor y enseguida le incorporamos los mejillones que ya tendremos descongelados, le damos unas vueltas y lo reservamos.

3º entonces ponemos la pasta que hayamos elegido y la ponemos a hervir el tiempo que diga el paquete, la escurrimos bien y la incorporamos a la salsa reservada, le ponemos por encima los daditos de mantequilla y el perejil picado, le damos unas vueltas y a disfrutar de ellos,

Lasaña de pollo en salsa blanca

Lasaña de pollo en salsa blanca

Ingredientes:

1kg pollo deshuesado puede ser pechuga
500 gr de Pasta para Lasaña
1 taza de Crema de leche
100 gr de Queso parmesano
100 gr de Queso mozzarela
300 gr de Champiñón
200 ml de Caldo de pollo
200 ml de Aceite
100 Gramos de Cebolla roja
2 Dientes de Ajo
1 Pizca de Sal
1 Pizca de Pimienta

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer para elaborar nuestra lasaña casera es cocinar las pechugas en agua con el ajo macerado. Una vez cocinadas, trocéalas. Precalienta el horno a 250ºC.
Luego, ponemos a cocer las láminas de pasta para la lasaña con agua, sal y un chorrito de aceite. Debes dejarlas hasta que la pasta esté al dente, puede llevarte entre 10 y 15 minuto
Para continuar con el relleno de nuestra lasaña de pollo, picamos finamente la cebolla roja, luego al aceite, a fuego lento.

Cuando estén a punto agregamos un poco de caldo de pollo para ir formando una salsa. Luego, añadimos la salsa crema de leche y sazonamos puede ser con ajo en polvo sal y pimienta y revolvemos la mezcla constantemente para que tome consistencia. Todo esto sin retirar la sartén del fuego ni apagarlo. Cuando la salsa esté hirviendo, añade el pollo desmenuzado.

En una sartén aparte cortamos en láminas los champiñones y los sofreímos en aceite bien caliente.
Para montar la lasaña, engrasamos con mantequilla una placa de horno y colocamos una capa de pasta de lasaña ya cocida.

Seguidamente agregamos una capa de salsa, una de champiñones, una de queso mozzarella y otra de pasta. Luego, vuelve a empezar con la salsa, los champiñones, el queso y la pasta hasta llenar toda la placa.
Para que nuestra lasaña de pollo quede perfecta la última capa ha de ser de salsa, champiñones y queso.

Por último, agrega el queso parmesano por encima y hornea la lasaña durante 20 minutos aproximadamente, hasta que el queso se dore. Esta lasaña es ideal para acompañarla con una ensalada verde sencilla o una deliciosa ensalada de espinacas y fresas, consulta nuestra receta y sorprende a tus invitados.

Lasaña Cremosa de Pollo

Lasaña Cremosa de Pollo

Ingredientes:

2 tazas de pechugas de pollo deshebradas
225 gr de queso mozzarella
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 taza de tomates secos
340 gr de queso crema
1 taza de leche
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 taza bien compacta de albahaca fresca, picada
12 láminas de pasta para lasaña, cocidas

Preparación:

Calienta el horno a 350ºF 180°C.
Mezcla el pollo, 1 taza de mozzarella, el parmesano y los tomates.
Bate bien el queso crema, la leche, el ajo en polvo con una batidora; incorpora 2 cdas. de albahaca. Reserva la mitad de la mezcla; el resto, mézclalo con la mezcla de pollo.
Esparce la mitad de la mezcla de queso crema restante sobre el fondo de una fuente para hornear de 30 cm pon encima 3 láminas de lasaña y 1/3 de la mezcla de pollo. Repite 2 veces las capas de lasaña y mezcla de pollo. Cubre esto con las láminas de pasta, la mezcla de queso crema y el mozzarella restantes; tapa la lasaña.
Hornéala durante 25 min. o hasta que esté completamente caliente. Espolvoréala con la albahaca restante. Déjala reposar 5 min. antes de cortarla para servir.