Sopa de pescado con preparado congelado de Mercadona

 Sopa de pescado

Ingredientes para 5

• 1 paquete de congelado para paella Mercadona
• 120 gr de arroz
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde grande
• 2 ajos
• 3 tomates pera
• 1 vaso de vino blanco
• 1 litro de caldo de pescado o agua
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• Sal
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva, 2 cucharadas

Preparación


Un par de horas antes descongelamos el paquete, y lo lavamos bien para eliminar virutas de concha y pelos de gamba indeseables.

Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde muy pequeño, lo ideal es triturarlo con una maquina para que quede muy fino y el caldo sea mucho más denso y sabroso.

Rallamos el tomate y ponemos todas las verduras a pochar con dos cucharadas de aceite, salamos.

Cuando estén blanditas, añadimos el preparado de pescado y salteamos unos minutos. Añadimos el vaso de vino, y ponemos a fuego alto unos minutos para que hierva y se evapore el alcohol, así no quedarán restos de calorías y solo aportará el aroma.

A continuación, añadimos un litro de caldo de pescado, yo no tenía casero y prefiero usar agua. Añadimos el pimentón, sal y la hoja de laurel.

Dejamos cocer unos 10 minutos y si se desea se añade el arroz y se deja hervir otros 15 minutos, si no se echa serían 25 minutos igualmente.

Sopa de ajo

 Sopa de ajo

Ingredientes:

Unos seis dientes de ajo grandes
125g de pan del día anterior
1 cucharada de pimentón dulce
Aceite de oliva
4 huevos medianos
Sal
1 litro de agua

Preparación:

Cortamos el pan en rodajas no demasiado finas y estas a su vez por la mitad.

En una cazuela ponemos aceite hasta cubrir el fondo, cortamos los dientes de ajo en láminas una vez limpios de piel y echamos a la cazuela que acercaremos al fuego, cuando comiencen a dorar sacamos los ajos y reservamos, en ese aceite echamos el pan y removemos para que se impregne bien y se dore un poquito, 

Esparcimos el pimentón por todo el pan y seguimos removiendo, incorporamos el agua, los ajos y un poquito de sal y dejamos cocer unos minutos hasta que coja temperatura y comience a borbotear, en ese punto 

Añadimos los huevos cascados uno a uno, comprobamos de sal y dejamos cocer hasta que la clara de los huevos quede blanca completamente.

Servimos bien caliente.

Pure o sopa de esparragos

 Pure o sopa de esparragos

Ingredientes:

• 1 manojo de espárragos verdes
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla mediana
• 1/2 litro de agua
• 150 ml de crema de leche
• Aceite y un poco de mantequilla, sal y pimienta blanca

Pasos a seguir:


Primero cortamos la cebolla a pedazos y la rehogamos en una cazuela.

Después, rompemos la parte fibrosa de los espárragos, normalmente se encuentra en el inferior, y aprovechamos la parte superior. Los cortamos, también, e incorporamos a la cebolla que hemos sofrito anteriormente.

A continuación, troceamos las patatas y las añadimos a la cazuela con la cebolla y los espárragos.

Una vez juntados todos los ingredientes, los mezclamos, cubrimos con agua, salpimentamos y los dejamos hervir durante unos 20 minutos aproximadamente.

Después, una vez hervidos todos los ingredientes, los trituramos con la batidora eléctrica y los pasamos por un colador. Es recomendable que sea de malla muy fina, ya que así cumple mejor su función y no deja pasar ningún tropezón.

SOPA DE AJO DE LA ABUELA

SOPA DE AJO DE LA ABUELA

Ingredientes:

• 12 dientes de ajo
• 4 lonchas de jamón
• 4 huevos
• 1.5l de caldo de carne
• 4 rebanadas de pan del día anterior (tipo hogaza o pan de pueblo)
• 1 cucharada de pimentón dulce
• aceite

COMO HACER LA SOPA DE AJO

En una cazuela ponemos un chorrito de aceite y lo calentamos a fuego bajo. Cuando esté caliente, añadimos el ajo cortado láminas, salpimentamos y dejamos que se cocine alrededor de unos 4 minutos.

A continuación, añadimos el pan cortado en cuadraditos. Mezclamos bien con el resto de ingredientes hasta que el pan se reblandezca y coja color. Hecho esto, es el turno de añadir el jamón previamente cortado en taquitos y removemos brevemente para que se mezcle con el resto de ingredientes manteniando siempre el fuego a temperatura suave.

Cuando el jamón haya cogido un poco de color, añadimos el pimentón y removemos todo brevemente y agregamos el caldo de carne. Dejamos que se cocine todo durante unos 2 minutos.

Es el momento de integrar el pan con el resto de ingredientes de nuestra sopa de ajo. Para ello, con una cuchara vamos aplastando los trocitos de pan hasta que se deshagan. Después, subimos la temperatura a medio y dejamos que todo se cocine durante unos 15 minutos.

Pasado este tiempo, apagamos el fuego y retiramos la cazuela. Añadimos los huevos batidos a nuestra sopa de ajo castellana. 

Removemos para que se integre con el resto de los ingredientes mientras se cocina con el calor residual. 

Servimos inmediatamate.

Crema de Calabacín

Crema de Calabacín

Ingredientes para 2 personas:

- 1 calabacín grande
- 1 puerro
- 1/2 patata
- 2 quesitos
- Aceite
- Nuez moscada y sal
- Agua

En un cazo echar un buen chorro de aceite, echar la patata a trozos, el puerro y el calabacín.
Cuanto más verde queráis que salga la crema, dejadle más o menos piel al calabacín:

Cuando la verdura esté pochada cubrir de agua y cocer hasta que esté todo bien blandito:

Rectificar de sal y poner una pizca de nuez moscada:

Poner los quesitos y batir hasta que quede una crema fina:

Y ya está lista para comer:

Sopa de fideos

Sopa de fideos

Ingredientes:

• 190 g. de fideos
• 2 l. y medio de agua
• 3 zanahorias
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 1 nabo
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Caldo de verdura
• Aceite de oliva virgen extra

Como preparar:

Primero pelamos la cebolla, las zanahorias y el nabo, cortándolos en trozos grandes. Los ponemos a hervir a fuego medio durante más o menos 20 minutos.

Escurrimos el caldo resultante en otra cazuela y añadimos los fideos. Podremos sazonarlos al gusto echando sal, pimienta y perejil. También se puede colocar algo de caldo de verdura si queremos.

Dejamos cocinar la sopa con fideos, esperando unos 10 minutos (según la marca de la pasta).

Una vez estén al punto, retiramos del fuego y servimos como plato caliente la sopa de fideo en el plato. Le podemos añadir unas gotitas de aceite de oliva para darle un puntito más de sabor.

Tarta de piña

Tarta de piña

Ingredientes

-250 g de azúcar
-4 cucharadas de azúcar
-3 huevos
-1 lata de piña
-1 sobre de levadura
-7 cucharadas de harina
-1/2 vaso de leche

Comenzamos;

1-Mezclar las 4 cucharadas de azúcar, los huevos, la levadura, la harina y la leche en un bol y batir muy bien para que no queden grumos. Se puede hacer en el vaso americano.

2-Poner en una olla baja los 250g de azúcar y cuando tenga color miel poner las rodajas de piña escurridas en el fondo y añadir la masa.

3-Tapar y dejar cocer a fuego muy lento durante 30 min. Pinchar con un palillo para comprobar si está hecha, si es así la desmoldamos en caliente y dejamos que se enfríe. Recién hecha está buenísima, pero si la dejas enfriar durante al menos medio día está muchísimo mejor.

SOPA CASTELLANA

SOPA CASTELLANA

INGREDIENTES:

• 150 gr de jamón serrano a taquitos
• 5 o 6 dientes de ajo picados en laminas
• 2 pastillas de caldo de ave
• 3 o 4 huevos(1 por comensal)
• 8 rebanadas de pan del día anterior
• 1 cucharada de pimentón dulce
• aceite de oliva
• agua

PREPARACIÓN:

En una cacerola alta ponemos aceite y los ajos laminados,los doramos a fuego lento para que no se nos quemen.

Agregamos el pan y rehogamos junto con los ajos.

Agregamos el jamón picado y rehogamos todo junto.

Añadimos la cucharada de pimentón dulce y rehogamos con cuidado de que no se queme.

Incorporamos el agua litro y medio.

Añadimos las pastillas de caldo y dejamos cocer 25 minutos aprox.

Pasado el tiempo,incorporamos los huevos cascados a la cacerola,rectificamos de sal si hiciera falta apagamos el fuego y tapamos la cazuela,dejamos reposar un par de minutos y lista para servir nuestra sopa.

Tarta de queso con galletas de canela

Tarta de queso con galletas de canela

Ingredientes (Pastel de 16cm):

Base y contorno de galleta;
1 Paquete de galletas de canela
50 G Mantequilla blanda

Mousse de canela;
250 G Nata para montar (puede ser ligera)
50 G Azúcar glass
250 Queso crema o philadelphia (puede ser ligero)
5 Hojas de gelatina
1 1/2 Cdta canela en polvo

Elaboración:

Base y contorno de galleta;

Separar 12 galletas de canela para utilizar en el contorno de la tarta durante el montaje de la misma.

Triturar el resto de galletas en un robot de cocina o similar y mezclarlas con la mantequilla (la mantequilla debe estar blanda, a temperatura ambiente. Si fuese necesario, calentarla unos segundos dentro del microondas).

Dividir la miga de galleta en tres partes iguales y reservar para utilizar más adelante.

Mousse de canela;

Hidratar la gelatina en agua fría dentro de un recipiente hondo.

Colocar la nata dentro de un bol y batirla con unas varillas a velocidad alta (preferiblemente con un batidor de varillas eléctrico). Cuando la nata comience a coger cuerpo, añadir el azúcar glas y batir la nata hasta montarla por completo.

Añadir el queso crema y la la canela. Mezclar con delicadeza descendiendo la potencia o intensidad en el batido, para no bajar demasiado la preparación.

Calentar la leche en un recipiente apto para el microondas durante unos segundos o en un cazo al fuego durante unos minutos . No calentar demasiado, necesitamos que la temperatura de la leche no sobrepase los 60 C (si se añade líquido muy caliente a la gelatina, ésta perderá fuerza y no cuajara correctamente).

Escurrir bien la gelatina y añadirla al recipiente con la leche caliente. Mezclar con unas varillas manuales hasta disolver la gelatina por completo.

Para templar la mezcla de gelatina y evitar un alto contraste de temperaturas, antes de mezclarla con toda la preparación, añadir solo una pequeña cantidad de crema de queso. Integrar y después, mezclar con el resto.

Batir con la batidora de varillas a velocidad baja para repartir la gelatina por toda la preparación, hasta obtener una crema espesa y esponjosa.

Una vez formada la mousse de queso, dividirla en tres partes iguales.

Montaje y acabado;

Disponer un molde desmontable de 16 cm de diámetro sobre la mesa de trabajo y cubrir la base del molde con papel de hornear cortado a la misma medida.

Colocar una fila de galletas de canela alrededor de las paredes interiores del molde, formando un cerco.

Esparcir un tercio de mezcla de galleta y mantequilla dentro del molde y acomodarla en la base igualando la superficie.

Verter dentro del molde la primera capa de mousse, sobre la primera base de galleta.

Repetir la operación; colocar sobre la primera capa de mousse la segunda capa de galleta y presionar ligeramente con las manos para nivelar la galleta y encima del segundo manto de galleta, distribuir la segunda capa de mousse.

Para terminar, colocar la tercera y última capa de galleta y presionar levemente la superficie para fijarla, sobre ella repartir el último tercio de mousse de canela.

Cuando se haya finalizado el montaje, trasladar el pastel a la nevera para que la mousse solidifique, un mínimo de cuatro horas (lo ideal sería dejar la tarta refrigerada durante 12 horas).

Pasado el tiempo, desmoldar la tarta y espolvorear su superficie con canela en polvo.

Trasladar la tarta a un pedestal o plato de presentación y servir fría.

CREMA DE GARBANZOS

CREMA DE GARBANZOS

Ingredientes:

- Un bote grande de garbanzos cocidos
- 2 puerros medianos
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- El zumo de medio limón
- 1 vaso de caldo
- Sal, pimienta y orégano

Elaboración:


En la olla rápida con un poco de aceite rehogamos a temperatura media los puerros, las zanahorias y un diente de ajo troceado. En el momento en que empiecen a reblandecer añadimos los garbanzos removiendo bien. Salpimentamos, ponemos el caldo y tapamos 10 minutos.


Abrimos la olla, agregamos el zumo de limón, el orégano y el resto del ajo (crudo). Batimos hasta que obtengamos una crema suave.


Servimos caliente con unos cuadraditos de pan frito.

Crema de calabacin

Crema de calabacín

Una suave crema para tomar en frío o templada

Ingredientes

100 g puerro,
1 diente de ajo,
30 g de aceite de oliva virgen extra,
700 g calabacín,
700 ml de agua,
sal,
pimienta,
nuez moscada y
4 quesitos en porciones

Instrucciones

Picamos el puerro y el ajo y los ponemos a dorar en una cazuela con un poco de aceite de oliva.

 

Incorporamos el calabacín y la patata pelados y cortados.

 

Mezclamos bien, añadimos el agua y la sal y dejamos cocer unos 20 minutos. (lo podéis hacer en la olla rápida y no tarda mas de 6 minutos)

Incorporamos la pimienta y nuez moscada y los quesitos y trituramos todo muy bien

Y listo, un plato sencillo y sabroso

Sopa De Arroz

Sopa De Arroz

Ingredientes:

1 litro de agua
1 taza mediana de arroz
Una zanahoria
Una cebolla pequeña
2 tronchos de apio
Perejil picado
Aceite
Sal

Instrucciones:

Pelamos la zanahoria y la rallamos. Picamos también la cebolla, los tronchos de apio muy finamente y rehogamos en una cazuela con aceite de oliva. Cuando la cebolla empiece a dorarse se añade el arroz y se rehoga con las verduras durante unos minutos. En un recipiente aparte se hierve el agua que incorporamos a la cazuela con el perejil muy picado. Salamos y dejamos cocer aproximadamente unos 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Servimos inmediatamente.

AJOBLANCO MALAGUEÑO

AJOBLANCO MALAGUEÑO

Sopa fría de almendras con ajo y pan, típica de Málaga
Raciones: 6

INGREDIENTES

3 dientes de ajo
250 g de almendras (mejor marcona)
200 g de miga de pan
Agua
150 ml de aceite de oliva virgen
Sal
Vinagre
Uvas para acompañar

INSTRUCCIONES

Ponemos la miga de pan a remojar con el agua, que se empape bien.
Trituramos las almendras en una batidora potente, yo lo he hecho en la Thermomix. Dudo de que yo con un mortero pueda dejar las almendras más finas. Que no. Ponemos la almendra molida en una ensaladera grande.

Majamos los ajos en el mortero, esto sí.
Agregamos los ajos majados a la almendra y después la miga remojada y un poco escurrida.

Batimos con una batidora eléctrica (tipo Minipimer) a una velocidad alta, pero que no sea una velocidad muy violenta, lo justo para que se mezcle todo y se deshaga el pan.

Medimos el aceite y empezamos a añadirlo poco a poco, homogeneizando a cada chorrito con la batidora, así hasta que lo hayamos incorporado todo. Efectivamente conseguimos una crema que no está más fluida que al principio precisamente. Pero de eso a que sea una emulsión estilo mayonesa... no lo tengo claro.
Aligeramos la mezcla con por lo menos medio litro de agua, que agregamos también en varias tandas, mezclando bien cada vez. El espesor final lo dejo a vuestra elección, pero entiendo que no debe quedar excesivamente espeso. No es un salmorejo

Ahora sazonamos con un chorrito de vinagre y unas cuantas cucharaditas de sal, a vuestro libre albedrío. Mezclamos bien y a la nevera a que acabe de enfriarse y asentarse los sabores.
Cuando vayamos a servir el ajoblanco malagueño pelamos unas cuantas uvas y las servimos como guarnición, enteras o cortadas por la mitad.

Crema de calabacín

Crema de calabacín

Ingredientes:

4 calabacines medianos
1 patata
1 cebolla
1 pastilla de caldo de verdura
Sal
Aceite de oliva
100 ml. de nata
Nuez moscada
Perejil

Preparación:

Primero, lavamos bien y cortamos los calabacines en rodajas. Podemos pelarlos antes o no, va en gustos, si dejamos la piel la crema tendrá un color más verde y en la piel se concentran gran parte de las vitaminas del calabacín, aunque puede darle un gusto algo más amargo.


Pelamos y cortamos en trozos también la patata, y picamos la cebolla. Ponemos todo a rehogar en una cazuela con un poco de aceite durante unos 5 minutos a fuego bajo, le añadimos el caldo de verdura hasta cubrirlo todo y lo dejamos cocer durante otros 20 minutos. Le añadimos la nata, la sal y una pizca de nuez moscada si nos gusta.

Cuando haya vuelto a hervir, lo dejamos enfriar un poco antes de pasarlo todo por la batidora, retirando un poco del caldo de cocción para que quede consistente. Lo batimos hasta que quede bien cremosa. Comprobamos el punto de sal y lo servimos.

Para adornarla y darle un toque final, podemos espolvorear un poco de perejil fresco picado, unos picatostes de pan y un poco de nuez moscada. Podemos servirla fría o caliente, así que es un plato ideal tanto para el invierno como para el verano.

SOPA DE CEBOLLA

SOPA DE CEBOLLA

Ingredientes

4 cebollas cortadas en finas rodajas
1 cucharada de mantequilla
1 litro de caldo de res
un chorrito de cerveza o (jerez, vino blanco, brandy)
pan campesino o baguette
queso gruyere

Instrucciones

En una olla poner a cocinar a fuego muy bajo las cebollas junto la mantequilla hasta conseguir que se caramelicen (recuerden que este proceso es largo).

Una vez en su punto desplazar el fondo de la olla con la cerveza o bebida alcohólica de se preferencia, dejando que el alcohol evapore en su totalidad.

Agregar el caldo de res caliente y cocinar por 10 minutos más.
Tostar un pedazo de pan con queso gruyere y ponerlo a un lado de la sopa para a acompañar el plato.

Sopa de pescado

Sopa de pescado

Ingredientes:

1 cola de rape
12 mejillones
12 almejas
20 gambas
Cabezas de pescado para el caldo
1 cebolla
1 puerro
1 tomate
3 rebanadas de pan
Aceite de oliva
Sal
Perejil

Preparación:

Limpiar los mejillones y ponerlos en una cazuela. Agregar las almejas.

 Cocer un par de minutos hasta que se abran. Retirarlo del fuego. Trocear el rape, sazonar y ponerlo en la cazuela. Añadir las gambas limpias y peladas. Saltear todo y poner en un plato.

 Picar la cebolla muy fina y saltearla en una sartén. Añadir el puerro y el tomate troceados. Poner las cabezas de pescado y las cáscaras de las gambas.

 Pochar todo bien, trocear el pan e incorporarlo. Echar agua hasta cubrirlo y cocer durante una hora.
Quitar la carne de las cabezas de pescado, triturar el caldo y colarlo. Ponerlo al fuego y añadir el pescado y el marisco. 

Cocinar 10 minutos. Decorar con perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.

Crema de Calabacin

Crema fría de calabacín

El calabacín es un alimento con un bajo valor energético gracias a su riqueza en agua

Ingredientes:
3 calabacines medianos
1 cebolla pequeña
4 patatas pequeñas
1 litro de caldo de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta negra recién molida.


Así lo cocinamos
Pela y corta los calabacines y la cebolla en rodajas. Ahora rehoga el conjunto en una cazuela con un poco de aceite de oliva y sal, hasta que quede todo bien pochado.
Añade a la cazuela las patatas previamente peladas y troceadas. Salpimenta, añade el caldo de pollo y deja cocer a fuego suave durante 30 minutos (o hasta que las patatas estén bien tiernas).
Transcurrido el tiempo de cocción, tritura el conjunto y deja enfriar en la nevera.
Trucos y Consejos

Si quieres que la crema quede bien fina, pásala por el pasapurés una vez la hayas triturado. También puedes añadirle un chorreón de nata, que le dará un punto de cremosidad muy agradable.

FIDEOS CON ALMEJAS

FIDEOS CON ALMEJAS

Ingredientes (4 personas):
1 cebolla grande
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
3 dientes de ajo
850g. tomate natural triturado (una lata grande)
350 g. fideos nº4
200 cl. de aceite de oliva
1 kg de almejas
1 cucharadita de pimentón dulce
1 vaso de vino blanco
3 vasos de agua
Laurel y perejil

Elaboración:

Picamos muy finamente la cebolla, los pimientos y los ajos, y lo doramos lentamente en una tartera con el aceite. Pasados unos 15 minutos añadimos el pimentón dulce y el tomate triturado, y removemos bien. Cuando comience a hervir añadimos añadimos el vino blanco, el laurel y el perejil picado finamente.

Después de unos 10 minutos, añadimos los fideos y los 3 vasos de agua, y esperamos a que hierva. En cuanto empiece a hervir, añadimos a la cazuela la almeja. Esperamos a que se abran las almejas y ¡listo para comer!

sopa de ajo

Sopa de ajo 

Ingredientes de la sopa de ajo:

1/4 kilo de pan que debe ser preferentemente de días anteriores, 

4 dientes de ajos,,

4 cucharadas de aceite, 

1 cucharadita de pimentón, 

1 pastilla de caldo de pollo,

 litro y medio de agua

, sal al gusto.

Preparación de la sopa de ajo:

Hay que comenzar la receta preparando el pan y esto es cortar el pan en rebanadas finas, 

En una sartén, se refríen los ajos hasta dorarlos, y se añade el pan hasta dorarlo también. Se espolvorea el pimentón removiendo bien todo para que se mezcle todo perfectamente. Ahora, se añade el agua con la pastilla de caldo disuelta y la sal, dejando cocer todo unos 5 minutos.Al cabo de ese tiempo se prueba el gusto de la sopa y si le falta sal pues se le echa un poco de sal y se espera que esté bien caliente para llevarla a la mesa.

 Acompañarla con pan tostado es una forma ideal de tener una comida que se comenzará con esta rica receta de sopa.Pero también se puede disfrutar la sopa como plato único de una cena ligera, o un almuerzo cuando estamos controlando el peso.

Sopa de tomate

Sopa de tomate

Ingredientes para 4 personas

- Para el caldo:

- 1 jarrete o morcillo de vaca o de ternera de unos 400 g

- 1.3 litros de agua

- 1 cebolla o 1 puerro

- 1 zanahoria

- unas ramitas de perejil

- sal

- ---------

- Para la sopa de tomate:

- 750 gramos de tomates

- 1 cebolla

- 2 hojas de laurel

- 35 g de harina

- 35 g de mantequilla

- 1 cucharada sopera de zumo de limón

- pimienta negra molida

- sal

Cómo hacer sopa de tomate
Pelamos la cebolla y cortamos a juliana (si utilizamos puerros, lavamos bien y cortamos en aros finos).

Lavamos y picamos la zanahoria a brunoise, muy finas.

En una olla con el agua, agregamos las verduras, las especias y el jarrete.

Tapamos la olla y a fuego muy lento cocinamos unas 4 horas.

Si preferimos un caldo transparente y sin grasa, espumamos con frecuencia.

Listo el caldo, pasamos por un colador fino.

Lavamos y cortamos los tomates a cuartos y agregamos al caldo, junto con las hojas de laurel.

Lavar y picar fina la cebolla y añadirla a la sopa.

Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y cocinamos a fuego lento por 30 minutos.

Retiramos las hojas de laurel.

Pasamos la sopa por un colador y chafamos los tomates por el colador. Reservamos el caldo de ternera.

En otra olla a fuego bajo deretimos la mantequilla agregamos de una vez la harina y removemos la mezcla rápidamente hasta formar una bola.

Añadimos el caldo de ternera poco a poco sin dejar de remover la mezcla de harina y mantequilla hasta que la sopa esté espesa.

Hervimos la sopa unos 10 minutos a fuego lento y sazonamos con sal, pimienta y opcionalmente zumo de limón.

Servimos inmediatamente.

SUGERENCIA

Para conseguir una sopa más exquisita, mezclar en un bol aparte 100 ml de crema de leche agria con unas cucharadas de sopa caliente. Agregar esta mezcla a la sopa al gusto de cada comensal.