https://youtu.be/7-OaNVmyQNg?si=tAqy0OJXrIqa5me9

Una rica salsa para lo que te guste

 Una rica salsa para lo que te guste

Esa salsa que nos ponen en los montadito de lomo, en los pescados a la plancha, en los filetes de pollo, en los chocos y calamares a la plancha, potencia el sabor de nuestros guisos y si hay pan duro se corta en rodaja una cuchara por encima y al horno y tienes esos rodajas de pan tostado al ajillo y mucho más. Es muy típico en los hogares Andaluces.
Es la salsa multiuso que te deja tus platos sabrosos creo que no debe faltar en ningún hogar.

Os dejo mi receta por aquí.

• 100ml Aceite de oliva virgen extra.
• 50ml Aceite de girasol.
• 1/2 Limón el zumo.
• 4 Dientes de ajo.
• 5 o 6 Ramas de perejil.
• 4 o 5 Granos de Pimienta.
• 1 Pizca de comino.
• 1 Pizca de sal.

Todo bien triturado

Arroz caldoso estilo los montes de Malaga

 Arroz caldoso estilo los montes de Malaga,

Arroz caldoso estilo los montes de Malaga,con especias y unos dientes de ajos picados y una cebolla muy picada añadimos los trozos de pechuga y vamos cocinando ,mezclamos tomate triturado y una cucharada de azúcar,echamos el vino y dejamos evaporar añadimos el arroz los trozos de pimientos morrones en tiras y el caldo de pollo con las especias,sal,pimentón,comino,clavos,pimienta,nuez moscada,canela,azafrán y hebras de azafrán tapamos la cazuela y dejamos unos 15 m,apartamos y dejamos reposar ha disfrutarlo Buen Apetit

Patatas con costillas

 Patatas con costillas

Hacemo un sofrito de cebolla pimiento ajó tomate zanahoria guisantes congelados laurel pimienta verde sal cúrcuma vino blanco todos juntos con las costillas a fuego cuando esté medio tierno echamos las  patatas agua ponemos al fuego hasta que esté tierno

Almejas a la marinera

Almejas a la marinera

INGREDIENTES:

• 500 gr de almejas
• 300 ml de agua
• 300 ml de vino blanco
• Dos hojas de laurel
• Una cebolla
• Un diente de ajo
• Una cucharadita de pimentón molido dulce
• Una cucharadita de harina de trigo o maicena
• Una cucharada de tomate frito
• Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN:

Vamos a empezar poniendo las almejas en agua con sal para que pierdan la arena que puedan traer.
Yo las pongo 30 minutos en agua con una cucharada de sal. Y cambio el agua y las vuelvo a poner en agua limpia con sal nueva otros 20 minutos aproximadamente.
Una vez limpias nuestras almejas empezamos con la receta.
En una sarten u olla ponemos las almejas, el agua, el vino, las dos hojas de laurel y sal al gusto. Le puse una cucharadita de sal.
Cuando empiece a romper en hervor contamos unos 3 o 4 minutos a fuego medio hasta que se abran todas las almejas.
Una vez estén abiertas las almejas las retiramos del caldo.
El caldo lo colamos en una jarra.
En la misma sarten echamos aceite de oliva hasta cubrir todo el fondo.
Picamos la cebolla y el diente de ajo y lo doramos en el aceite con un poco de sal.
Una vez dorada la cebolla y el diente de ajo añadimos la harina o maicena y tostamos un poco solamente.
De casi seguida echamos el pimentón donde mezclaremos rápidamente y echamos el caldo que teníamos colado y la cucharada de tomate frito.
Mezclamos y trituramos con la batidora nuestro caldo en una jarra.
Volvemos a verter el caldo en la sarten u olla, echamos un poco de pimienta al gusto y cocinamos la salsa unos minutos.
De 3 a 5 minutos cuando comience a romper en hervor.
Pasado el tiempo probamos y rectificamos de sal o pimienta al gusto.


Añadimos las almejas ya con el fuego apagado, mezclamos y a comer.

pollo al chilindrón.

pollo al chilindrón.






Todo en crudo.

Aceite.

Ajos.

Pimiento.

Cebolla.

Tomate.

Pimienta.

Comino.

Laurel.

Sal.

Un vaso de vino blanco.

Y 4 muslos de pollo.
También Le puse zanahorias y champiñones

Yo lo pongo todo a la vez. A fuego lento.