Pollo con Hongos en Salsa Oriental en tu propia cocina!

Pollo con Hongos en Salsa Oriental en tu propia cocina!

Ingredientes para el Marinado:

- 1 1/2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Harina fina de Maíz

Ingredientes para la Ejecución del Plato:

- 8 Contramuslos de Pollo deshuesado
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento Verde
- 100g Surtido de Hongos
- 5 Dientes de Ajo
- 50ml Vino Pedro Ximénez
- 2 cucharadas soperas de Salsa de Soja
- Aceite de Oliva

¡Manos a la obra! 

En un bol, mezcla los trozos de pollo con la salsa de soja, la salsa de ostras y la harina fina de maíz. Deja marinar en la nevera por 30 minutos.

En una sartén con aceite de oliva caliente, saltea la cebolla en juliana, el pimiento verde en tiras y el surtido de hongos durante 6 minutos. A continuación, agrega el pollo y el ajo picado, y dora el pollo.

Añade el vino Pedro Ximénez y la salsa de soja. Deja reducir la mezcla a tu gusto y ¡prepárate para disfrutar de una explosión de sabores orientales en cada bocado!

Pollo con almendras

Pollo con almendras

Ingredientes

• 500gr Contramuslos deshuesados
• 200gr Champiñones portobello
• 50gr Almendras peladas crudas
• Aceite de oliva
• 3 Dientes de ajo
• 1 Cebolleta
• ½ Pimiento rojo
• 1 Zanahoria
• Jengibre
• 2 Cucharadas de salsa de soja
• 2 Cucharadas de salsa de ostras

Lo primero que vamos hacer es cortar los champiñones en cuartos. Cuando lo tengamos cortados, cogemos una sartén y añadimos un poquito de aceite de oliva, lo ponemos a calentar.Ya tenemos el aceite caliente, añadimos los champiñones y las almendras, cuando lo tengamos dorados, lo reservamos.

Añadimos de nuevo un poquito de aceite de oliva, añadimos los dientes de ajo picado y lo doramos durante 30 segundos. Tenemos dorado el ajo añadimos, la cebolleta en cuadrados, el pimiento rojo en cuadrados y la zanahoria en rodajas finas. Lo doramos bien.

Cuando creamos que tenemos la verdura a nuestro gusto, añadimos los contramuslos de pollo troceado con un poquito de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de salsa de ostras. Lo dejamos hasta que se haga bien el pollo.


Volvemos añadir los champiñones y las almendras. Lo mezclamos todo bien.

Arroz Caldoso de Marisco.

Arroz Caldoso de Marisco.

Ingredientes

• 60 g de arroz
• 10 gambas1
• 5 gambones
• Anillas de calamar (al gusto)
• 1 cebolleta
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 20 hebras de azafrán
• 50 g de guisantes
• 2 tomates
• Perejil fresco
• 200 ml de vino blanco
• 1 L de caldo de pescado
• 10 almejas
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

En una sartén o cazuela amplia, caliente aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añada las gambas y gambones pelados, dórelos ligeramente y resérvelos.
Incorpore las anillas de calamar y cocine durante un par de minutos.
Agregue la cebolleta y los pimientos picados finamente, sazone con sal y sofría hasta que estén tiernos.
Bata los tomates con el perejil y añada la mezcla; reduzca hasta obtener un sofrito concentrado.
Incorpore el azafrán, remueva brevemente y agregue el arroz. Mezcle bien y cocine por 2 minutos.
Vierta el vino blanco y deje que se evapore el alcohol.
Añada los guisantes y el caldo de pescado. Una vez que hierva, cocine a fuego medio durante 20 minutos.
Cuando queden 5 minutos, incorpore las gambas, gambones y almejas reservadas.

Pollo en Salsa

Pollo en Salsa

Ingredientes

• 3 muslos de pollo de carne amarilla
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 2 tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 2 clavos de olor
• 1 ramillete de perejil fresco
• 200 ml de vino blanco de calidad
• 700 ml de caldo de pollo casero o de baja sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación inicial: En una olla amplia, calienta un chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Salpimenta los muslos de pollo y dóralos por ambos lados hasta obtener un color dorado uniforme. Retira y reserva.

Sofrito: En la misma olla, añade la cebolla, los pimientos y la zanahoria, todo finamente picado, junto con los clavos de olor. Sazona con sal y sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y aromáticas.

Salsa base: En un vaso de batidora, tritura los tomates, los ajos, el perejil y el vino blanco hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora esta preparación al sofrito y deja reducir a fuego medio para intensificar los sabores.

Cocción del guiso: Regresa los muslos de pollo a la olla, vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Tapa la olla y, una vez comience a salir vapor, cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos.

Toque final: Retira el pollo, tritura la salsa con una batidora hasta que quede suave y redúcela ligeramente para concentrar los sabores.

 https://youtu.be/7-OaNVmyQNg?si=tAqy0OJXrIqa5me9

Una rica salsa para lo que te guste

 Una rica salsa para lo que te guste

Esa salsa que nos ponen en los montadito de lomo, en los pescados a la plancha, en los filetes de pollo, en los chocos y calamares a la plancha, potencia el sabor de nuestros guisos y si hay pan duro se corta en rodaja una cuchara por encima y al horno y tienes esos rodajas de pan tostado al ajillo y mucho más. Es muy típico en los hogares Andaluces.
Es la salsa multiuso que te deja tus platos sabrosos creo que no debe faltar en ningún hogar.

Os dejo mi receta por aquí.

• 100ml Aceite de oliva virgen extra.
• 50ml Aceite de girasol.
• 1/2 Limón el zumo.
• 4 Dientes de ajo.
• 5 o 6 Ramas de perejil.
• 4 o 5 Granos de Pimienta.
• 1 Pizca de comino.
• 1 Pizca de sal.

Todo bien triturado