filetes de lomo guisados.
INGREDIENTES
- 500 gr de filetes de lomo de cerdo
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Una zanahoria
- 200 ml de vino blanco
- 400 ml de agua
- Pizca de pimienta molida
- 1 cucharadita a ras de sal
- 1 cucharadita de tomillo
- Un poco de maicena o harina de trigo
ELABORACION:
Vamos a echar unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén o cazuela. A un fuego medio, lo puse en el numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Ahora añadimos los dientes de ajo pelados y enteros junto con la cebolla troceada. Mezclamos.
De seguida añadimos los pimientos troceados y cocinamos a fuego medio hasta pochar. Hasta que este todo tierno y con un poco de color.
En ese momento lo retiramos y echamos en una jarra o vaso de batidora y añadimos un poco de agua. Trituramos con la batidora.
En la misma cazuela sellamos los filetes pasados por un poco de maicena o harina de trigo. A un fuego fuerte, solo sellar.
Una vez sellados, vertemos el vino y llevamos a ebullición aproximadamente un par de minutos. Para así perder el alcohol y ese aroma intenso.
Cuando lo notéis mas suave, añadimos la zanahoria troceada en trozos pequeños, la sal, la pimienta, el tomillo, la verdura triturada y el agua.
Cocinamos a un fuego medio unos 15 minutos desde que comience a romper el hervor. Mezclamos de cuando en cuando.
Y una vez veáis que esta en su punto la salsa, apagamos y servimos estos deliciosos filetes de lomo guisados.
