POLLO EN SALSA

POLLO EN SALSA 

Ingredientes
para 2 personas:

Muslos o contramuslos de pollo troceados — 500 g
Caldo de pollo — 200 ml
Vino blanco — 80 ml
Ajo — 2 dientes (con piel)
Limón (zumo) — 1 ud
Romero fresco — al gusto
Aceite de oliva — al gusto
Sal — al gusto
Pimienta negra — al gusto


Elaboración:

1. Pon un chorro generoso de aceite de oliva en una sartén amplia y añade los ajos previamente chafados con piel.
2. Salpimenta los trozos de pollo al gusto.
3. Incorpora el pollo a la sartén y dóralo bien por ambos lados a fuego medio-alto.
4. Una vez dorado, añade la ramita de romero y el vino blanco, dejando reducir durante unos 10 minutos a fuego medio para que se evapore el alcohol.
5. Agrega el zumo de limón y vierte el caldo de pollo hasta cubrir la carne.
6. Tapa la sartén y cocina a fuego medio durante 20 minutos hasta que la salsa reduzca y el pollo esté muy tierno.
7. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

Ingredientes:

• 5 huevos grandes
• 400 g de leche condensada
• 250 g de queso mascarpone
• 200 ml de nata para montar (o leche para batir)
• 200 ml de leche evaporada

Preparación:

Precalienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo.
En un bol, mezcla los huevos, la leche condensada, el queso mascarpone, la nata y la leche evaporada hasta obtener una crema homogénea.
Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado.
Hornea durante 35 minutos o hasta que esté dorado y cuajado.
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos 2 horas antes de servir.
Porciones y tiempo
Porciones: 8


Tiempo total: 40 minutos + 2 horas de refrigeración

Bizcocho de Yogur de Limon

Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos


Ingredientes para preparar Bizcocho de Yogur de Limon

• 4 Huevos
• 1 Yogur sabor a limón.
• 2 Medidas de yogur de azúcar.
• 1 Medida de yogur de aceite de girasol.
• 3 Medidas de yogur de harina.
• 1 Sobre de levadura.

Cómo preparar Bizcocho de Yogur de Limon

El yogur de limón le da al bizcocho un sabor buenísimo y es uno de los postres más sencillos que hay, tanto en ingredientes como en elaboración. Mezclar ingredientes, horno y listo.

Para los ingredientes vamos a utilizar como medida el vasito del yogur de limón. Así nos saldrá perfecto.



Lo primero es precalentar el horno a unos 180 grados. Mientras se calienta ponemos el yogur en un bol grande y vamos añadiendo ingredientes y batiendo. Primero los huevos con el azúcar. Batimos. A continuación batimos la harina con la levadura y el aceite y volvemos a batir.

atimos hasta que la masa esté homogénea y suave. Entonces untamos un molde de bizcocho con mantequilla y harina (para que la masa no se pegue) y volcamos la masa del bizcocho de yogur de limón.

Horneamos media hora o hasta que la punta del cuchillo o tenedor salga seca al pinchar el bizcocho.

Lo dejamos enfriar un poco y lo quitamos del molde.

Pollo con Hongos en Salsa Oriental en tu propia cocina!

Pollo con Hongos en Salsa Oriental en tu propia cocina!

Ingredientes para el Marinado:

- 1 1/2 cucharadas de Salsa de Soja
- 2 cucharadas de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Harina fina de Maíz

Ingredientes para la Ejecución del Plato:

- 8 Contramuslos de Pollo deshuesado
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento Verde
- 100g Surtido de Hongos
- 5 Dientes de Ajo
- 50ml Vino Pedro Ximénez
- 2 cucharadas soperas de Salsa de Soja
- Aceite de Oliva

¡Manos a la obra! 

En un bol, mezcla los trozos de pollo con la salsa de soja, la salsa de ostras y la harina fina de maíz. Deja marinar en la nevera por 30 minutos.

En una sartén con aceite de oliva caliente, saltea la cebolla en juliana, el pimiento verde en tiras y el surtido de hongos durante 6 minutos. A continuación, agrega el pollo y el ajo picado, y dora el pollo.

Añade el vino Pedro Ximénez y la salsa de soja. Deja reducir la mezcla a tu gusto y ¡prepárate para disfrutar de una explosión de sabores orientales en cada bocado!

Pollo con almendras

Pollo con almendras

Ingredientes

• 500gr Contramuslos deshuesados
• 200gr Champiñones portobello
• 50gr Almendras peladas crudas
• Aceite de oliva
• 3 Dientes de ajo
• 1 Cebolleta
• ½ Pimiento rojo
• 1 Zanahoria
• Jengibre
• 2 Cucharadas de salsa de soja
• 2 Cucharadas de salsa de ostras

Lo primero que vamos hacer es cortar los champiñones en cuartos. Cuando lo tengamos cortados, cogemos una sartén y añadimos un poquito de aceite de oliva, lo ponemos a calentar.Ya tenemos el aceite caliente, añadimos los champiñones y las almendras, cuando lo tengamos dorados, lo reservamos.

Añadimos de nuevo un poquito de aceite de oliva, añadimos los dientes de ajo picado y lo doramos durante 30 segundos. Tenemos dorado el ajo añadimos, la cebolleta en cuadrados, el pimiento rojo en cuadrados y la zanahoria en rodajas finas. Lo doramos bien.

Cuando creamos que tenemos la verdura a nuestro gusto, añadimos los contramuslos de pollo troceado con un poquito de jengibre, 2 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de salsa de ostras. Lo dejamos hasta que se haga bien el pollo.


Volvemos añadir los champiñones y las almendras. Lo mezclamos todo bien.

Arroz Caldoso de Marisco.

Arroz Caldoso de Marisco.

Ingredientes

• 60 g de arroz
• 10 gambas1
• 5 gambones
• Anillas de calamar (al gusto)
• 1 cebolleta
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 20 hebras de azafrán
• 50 g de guisantes
• 2 tomates
• Perejil fresco
• 200 ml de vino blanco
• 1 L de caldo de pescado
• 10 almejas
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación

En una sartén o cazuela amplia, caliente aceite de oliva a fuego medio-alto.
Añada las gambas y gambones pelados, dórelos ligeramente y resérvelos.
Incorpore las anillas de calamar y cocine durante un par de minutos.
Agregue la cebolleta y los pimientos picados finamente, sazone con sal y sofría hasta que estén tiernos.
Bata los tomates con el perejil y añada la mezcla; reduzca hasta obtener un sofrito concentrado.
Incorpore el azafrán, remueva brevemente y agregue el arroz. Mezcle bien y cocine por 2 minutos.
Vierta el vino blanco y deje que se evapore el alcohol.
Añada los guisantes y el caldo de pescado. Una vez que hierva, cocine a fuego medio durante 20 minutos.
Cuando queden 5 minutos, incorpore las gambas, gambones y almejas reservadas.

Pollo en Salsa

Pollo en Salsa

Ingredientes

• 3 muslos de pollo de carne amarilla
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria
• 2 tomates maduros
• 3 dientes de ajo
• 2 clavos de olor
• 1 ramillete de perejil fresco
• 200 ml de vino blanco de calidad
• 700 ml de caldo de pollo casero o de baja sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación inicial: En una olla amplia, calienta un chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Salpimenta los muslos de pollo y dóralos por ambos lados hasta obtener un color dorado uniforme. Retira y reserva.

Sofrito: En la misma olla, añade la cebolla, los pimientos y la zanahoria, todo finamente picado, junto con los clavos de olor. Sazona con sal y sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y aromáticas.

Salsa base: En un vaso de batidora, tritura los tomates, los ajos, el perejil y el vino blanco hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora esta preparación al sofrito y deja reducir a fuego medio para intensificar los sabores.

Cocción del guiso: Regresa los muslos de pollo a la olla, vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Tapa la olla y, una vez comience a salir vapor, cocina a fuego medio-bajo durante 20 minutos.

Toque final: Retira el pollo, tritura la salsa con una batidora hasta que quede suave y redúcela ligeramente para concentrar los sabores.