Ingredientes
Para aproximadamente 6 porciones:
3 manzanas medianas.
250 ml de leche semidescremada.
3 huevos grandes.
60 g de harina de trigo.
40 g de azúcar o edulcorante apto para hornear.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
½ cucharadita de canela molida.
1 cucharadita de polvo de hornear.
1 pizca de sal.
Un poco de aceite para engrasar el molde.
Preparación paso a paso
1. Prepara las manzanas
Lava cuidadosamente las manzanas, retira la piel y elimina el corazón.
Córtalas en láminas delgadas y uniformes.
Este paso es importante porque permitirá que la fruta se cocine correctamente y se integre con la mezcla cremosa.
2. Prepara la mezcla de leche
En un recipiente amplio, coloca los huevos junto con el azúcar.
Bate hasta obtener una preparación homogénea y ligeramente espumosa.
Añade la leche y la esencia de vainilla, mezclando suavemente.
3. Incorpora los ingredientes secos
Agrega la harina tamizada, el polvo de hornear, la canela y la pizca de sal.
Mezcla cuidadosamente hasta conseguir una preparación líquida, uniforme y sin grumos.
La consistencia debe recordar a una masa ligera para crepas.
4. Prepara el molde
Precalienta el horno a 180 °C.
Engrasa ligeramente un molde de aproximadamente 20 centímetros de diámetro.
Distribuye las láminas de manzana en el fondo, procurando que queden repartidas de manera uniforme.
5. Añade la mezcla
Vierte lentamente la preparación de leche y huevos sobre las manzanas.
Asegúrate de que el líquido llegue a todos los espacios entre las frutas.
Golpea suavemente el molde contra la superficie de trabajo para eliminar posibles burbujas de aire.
6. Hornea hasta dorar
Introduce el molde en el horno durante aproximadamente 35 a 40 minutos.
El postre estará listo cuando la superficie adquiera un tono dorado y el centro esté firme.
Déjalo enfriar unos minutos antes de servir.
