Rosquillas de naranja

Rosquillas de naranja

Ingredientes:

2 Huevos
2 Naranjas de zumo
550g de harina
150ml de aceite de girasol
100 ml de aceite de oliva
130g de azucar
1 sobre de levadura
Canela molida


Elaboración:


Lava las naranjas, sécalas y ralla la cascara, con cuidado de sólo rallar la parte naranja. Luego exprímelas.


Pon en un bol: Los huevos, el zumo de naranja y la ralladura. Bátelo todo y a continuación incorpora
500g de harina (el resto será para amasar ) tamizada junto con la levadura, 100 gramos de azúcar (el resto será para espolvorear una vez hechas) y el aceite de oliva.


Remueve todo hasta que se haga una masa homogénea. Hacer una bola y dejar reposar al menos 1/2 hora a 3/4 tapada con papel film.


Pasado ese tiempo volver a amasar un poco (tampoco demasiado para no liberar un exceso de gluten).


Enharina la superficie de trabajo con la harina restante y corta en pedacitos más o menos iguales.


Dales forma de cordón y une los extremos dando forma de rosquilla.


Calienta en una sartén el aceite de girasol (sin que llegue a humear) y fríe las rosquillas por ambos lados hasta que estén doraditas.


Retíralas en una bandeja con papel absorbente. Haz una mezcla con el azúcar restante y la canela y pasa la rosquilla por esta preparación.