Macarrones

Macarrones 

Ingredientes 4 personas:

 400 g de macarrones 

2 chorizos frescos 

1 cebolla 

400 g de tomate natural triturado

 1 diente de ajo

1 hoja de laurel

 Aceite 

Sal 

Una cucharadita de azúcar

 Queso al gusto para gratinar 

Para la bechamel

: 600 ml de leche 

2 cucharadas de harina 

50 g de mantequilla 

Sal 

Pimienta blanca 

Preparación: 

Pelamos y picamos la cebolla junto con el ajo,

 lo pochamos en una sartén con un poco de aceite, la hoja de laurel y un poco de sal. 

Retiramos la piel de los chorizos y los deshacemos. 

Cuando el sofrito tome color añadimos los chorizos, removemos unos minutos y agregamos el tomate, el azúcar, rectificamos de sal y dejamos cocer unos 10 minutos. 

Preparamos le bechamel, rehogando la harina con la mantequilla, añadimos la leche, sal y pimienta, dejamos cocer a fuego suave removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue hasta que espese. Mientras tanto hervimos la pasta al dente, escurrimos y mezclamos con el sofrito.

 Ponemos en una fuente para horno, cubrimos con la bechamel, espolvoreamos con queso y gratinamos en el horno hasta que el queso esté bien dorado.