Pollo en salsa con jamón serrano

Pollo en salsa con jamón serrano

Ingredientes

1 pollo partido .yo puse muslos partidos.700 gramos
1 cebolla grande
125 jamón serrano en taquitos
125g champiñones
2 dientes ajo
1 ramito perejil
un vaso vino blanco
2 vasos caldo de pollo
harina para rebozar
aceite de oliva
pimienta negra

Pasos

Salpimentamos los trozos de pollo y los pasamos por harina,los freímos en un poco de aceite hasta que estén doraditos,los ponemos en una cazuela y reservamos.

en el aceite de freír el pollo freímos la cebolla cortada en cuadraditos ,yo la ralle.cuando esté casi frita ponemos los trozos de jamón serrano y dejamos hacer un minuto

y luego añadimos los champiñones,dejamos hacer hasta que suelten el agua
entonces en la cazuela que teniamos reservada con el pollo ponemos los champiñones con el jamón y la cebolla.

luego le añadimos el vino y el caldo de pollo,en un mortero machacamos los ajos y el perejil y lo añadimos a la cazuela.
lo dejamos cocer todo junto hasta que el pollo este cocinado y la salsa reducida,si durante la cocción queda muy seco le añadimos mas vino o agua ,luego servimos templadito