Bizcochitos de limon

Bizcochitos de limon

INGREDIENTES

Para los mini bizcochitos

:
200gr. de harina de repostería
100gr. de maicena
1 sobre de levadura química en polvo
200gr. de azúcar
La piel de 2 limones, sin nada de parte blanca
3 huevos
160gr. de mantequilla en trozos pequeños
120gr. de leche
60gr. de zumo de limón

Para la cobertura:

200gr. de azúcar glass
50gr. de zumo de limón

PREPARACIÓN
En un recipiente, mezcla la harina, la maicena, la levadura y reserva.

En otro recipiente mezcla el azúcar (mejor que sea glass) con la ralladura de los limones. Añade los huevos y remueve bien hasta que quede integrado.

Añade la mantequilla y bate. Agrega la leche y el zumo de limón y continúa batiendo.

Poco a poco, incorpora la mezcla de ingredientes secos (harina, maicena y levadura).

Vierte la mezcla en moldes individuales forrados con papel de hornear. Con el horno precalentado a 180º, hornea durante 40 minutos.

Para la cobertura:

Bate el azúcar glass con el zumo de limón hasta que la mezcla sea homogénea.

MONTAJE

Retira los mini cakes del horno y déjalo templar unos 15 minutos. Desmóldalo y, cuando aún esté templado pincela con la cobertura.