Suspiros de monja

Suspiros de monja

Los Ingredientes que necesitas para hacer Suspiros de monja son:

250 gramos de harina
75 gramos de mantequilla
25 gramos de azúcar
4 huevos
1 vaso de leche
Corteza de limón
Azúcar glas
Aceite
Sal

Elaboración de los Suspiros de monja:
Hierve en un cazo la leche con la mantequilla, el azúcar, un pellizco de sal y una corteza de limón. Cuando rompa el hervor, retira la corteza de limón y añade la harina removiendo sin parar. Deja cocer por espacio de 20 minutos, No dejes de revolver con ayuda de una cuchara de madera para evitar que se pegue y se formen grumos.

Después del tiempo indicado, retira del fuego y, cuando pasen unos minutos, agrega los huevos, uno a uno, no pares de batir y no eches el segundo hasta haber incorporado bien el primero. Una vez esté todo bien unido, forma pequeñas porciones (del tamaño de una nuez) y fríe en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén doradas.

Los suspiros crecerán mucho en la sartén y ellos mismos se van dando dan la vuelta en el aceite. Una vez en su punto, escurre bien, pasa a una fuente y espolvorea con azúcar glas antes de servirlos.