Cordero al chilindrón

Cordero al chilindrón

Ingredientes

• 500 g Cordero(trozos con hueso mejor)
• 2 cebollas
• 2 dientes ajo
• pimientos choriceros o un bote de pasta para pimiento choricero
• aceite de oliva
• harina
• sal y pimienta

Pasos

Salpimentamos la carne y la pasamos por harina

En una sartén con abundante aceite se fríe el Cordero hasta que se dore. después reservamos

Mientras, en una cazuela con aceite de oliva, pondremos la cebolla y el ajo picados a pochar

Retiramos las pepitas a los pimientos choriceros y los cocemos en una cazuela con agua hirviendo hasta que se ablanden (aproximadamente 10 minutos). se abre y se separa la piel de la pulpa para después picarla y reservar.

En caso de ser pulpa de bote poner dos o tres cucharadas al gusto

Agregamos la pulpa del pimiento choricero a la cebolla y el ajo, revolvemos y añadimos el cordero

Cubrimos de agua

Ponemos una pizca de sal y vamos rectificando

Dejamos 40 mín aprox a fuego medio y cuando esté blando estará listo.

En caso de ser pulpa de bote poner dos o tres cucharadas al gusto

Agregamos la pulpa del pimiento choricero a la cebolla y el ajo, revolvemos y añadimos el corde

Cubrimos de agua
Ponemos una pizca de sal y vamos rectificando

Dejamos 40 mín aprox a fuego medio y cuando esté blando estará listo.

Ponemos unas patatas como guarnición y  a disfrutar