Merluza en salsa

Merluza en salsa

INGREDIENTES:

• 4 lomos de merluza o colas
• ½ pimiento rojo, amarillo y verde
• 2 tomates rallados
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 3 dientes de ajo
• 1 trozo de repollo
• 1 manojo de espárragos
• 100 ml de vino blanco
• 300 ml de agua
• 1 cucharada de pimentón
• Aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN:


1. Cortamos toda la verdura en trocitos pequeños y el repollo en juliana.

2. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y cuando está caliente añadimos toda la verdura a la vez, sazonamos y tapamos la olla. Bajamos el fuego q se haga lentamente durante 30 minutos, q sude.

3. Pasado ese tiempo añadimos el vino blanco y dejamos q reduzca, cuando se ha reducido añadimos el tomate rallado y dejamos q se haga durante 15 minutos a fuego lento, sazonamos.

4. Mientras limpiamos la merluza, quitamos piel y espinas, reservamos hasta su uso.

5. Ya tenemos el tomate hecho entonces añadimos el pimentón, removemos y echamos el agua, dejamos q empiece a hervir durante 15 minutos a fuego medio.

6. Pasado ese tiempo salpimentamos y añadimos la merluza encima de la salsa, ponemos un poco de pimienta por encima y tapamos la olla durante 5 minutos q se haga la merluza. No remover q no se rompa la merluza, podéis menear la olla.

7. Pasado ese tiempo emplatamos y servimos. Listo