Arroz meloso con setas o chmpiñon

 Arroz meloso con setas o chmpiñon

Ingredientes:

• 400 grs. de arroz redondo o bomba. (Como 2 vasos de los de agua llenos).
• 1/2 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 tomate mediano.
• Setas: champiñón fresco, voletus, … 
• 1 y 1/4 l. de caldo de verduras o de pollo.
• 50 grs. de mantequilla.
• Pimienta negra.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Empezamos:

Pochamos la cebolla y el ajo muy picado. Añadimos el tomate pelado y bien troceado. Rehogamos hasta que el tomate esté cocinado, queremos que de sabor pero no encontrar trozos.

Troceamos las setas o cmpiñon no demasiado pequeñas. Si son frescas ya sabéis

 
Rehogamos las setas y añadimos el arroz, removemos hasta que veamos que queda trasparente, salpimentamos y vamos echando el caldo caliente poco a poco y dando vueltas, cuando vemos que se consume el caldo añadimos otro poco, de esta manera el arroz va soltando el almidón y así va quedando meloso.
Una vez que hemos echado todo el caldo y el arroz está casi listo, rectificamos de sal, ponemos la mantequilla y espolvoreamos el parmesano por toda la paellera.

Le damos el último golpe de calor en el horno con el grill, nos quedará una costra finita con el queso muy buena. Vigilar no se queme, tiene que quedar un poco dorado.
Lo gratinamos 5′ a 180º.
Buenísimo!!!!.

Tiempo de preparación: 10 minuto(s)