Bizcocho de Yogur

 Bizcocho de Yogur

Ingredientes:

• 1 yogur de limón (tomaremos como medida su vaso)
• 1 medida de aceite de oliva suave
• 1 medida de azúcar
• 3 medias de harina
• 3 huevos
• 1 cucharadita de levadura química
• ralladura de piel de un limón
• una pizca de sal

Preparación:

Untamos un molde desmontable con un poco de aceite y un poquito de harina que repartimos bien desechando la sobrante.

Separamos las claras y las montamos a punto de nieve con una pizca de sal, en ese punto agregamos media medida de azúcar y terminamos de montar.

En un cuenco amplio echamos las yemas, la media medida de azúcar restante y batimos hasta que doble su tamaño, echamos el yogur y el aceite y seguimos batiendo, cuando esté todo integrado añadimos la harina previamente tamizada junto con la levadura y removemos hasta unirlo todo bien, por último agregamos las claras montadas y la ralladura de limón y mezclamos de manera envolvente.

Volcamos sobre el molde y metemos al horno precalentado a 185º durante 25 minutos.

Y tendremos un bizcocho clásico sumamente delicioso.
En este caso he añadido unos limones confitados junto con su almíbar a modo de decoración, aportándole un sabor encantador.