Pollo en pepitoria

 

Pollo en pepitoria








Ingredientes para 4 personas


1 pollo mediano de corral

Harina para rebozar la carne
2 dientes de ajo picados
1 Cebolla
1 Puerro
1 hoja de laurel
100 ml vino de jerez
Aceite de oliva

Para el majado:

50 gr almendras fritas
10 gr piñones
10 hebras de azafrán
2 rebanadas de pan frito o 3 galletas maría
2 dientes de ajo laminados
1 huevo duro