Pollo en Salsa

Pollo en Salsa





INGREDIENTES

(Para 4 personas cocino en casa)

• 1 pollo entero troceado
• 6 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 2 pimientos verdes
• 2 pimientos rojos
• Caldo de pollo o agua hasta cubrir (un litro aproximadamente)
• 200 ml de vino tinto
• 2 zanahorias
• Tomillo fresco o seco
• 2 cuchara de postre de sal (una para la carne y otra para el guiso)Pedir Postres
• Media cuchara de postre de pimienta molida
• 1 cuchara de postre de pimentón molido
• 1 cuchara de postre muy a ras de canela

PREPARACION:

En una olla añadimos unas 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva. A un fuego medio, numero 6 de mi placa de inducción que es del 1 al 9.
Añadimos los dientes de ajo troceados y la cebolla picada. También los pimientos troceados, la sal y la pimienta. Cocinamos hasta pochar la verdura. Hasta que este tierna.
Mientras en un recipiente echamos el pollo troceado, la maicena, la sal, el pimentón y la canela. No pasarse con la canela, una cuchara de postre a ras o incluso media, mas no. Mezclamos muy bien.
En una sartén amplia echamos un poco de aceite de oliva y a un fuego fuerte, numero 9, sellamos el pollo. Solo sellar.
Recomiendo sellar el pollo y colocar una tapadera para evitar salpicaduras. Y así manchar menos.
Cuando la verdura este pochada la echamos en una jarra de batidora y añadimos un poco de caldo. Trituramos con la batidora.
En la misma olla echamos el pollo sellado y encendemos el fuego a fuego fuerte, numero 8 o 9, vertemos el vino tinto. Si no os gusta el tinto podéis sustituir por vino blanco o cerveza.
Llevamos a ebullición dos minutos.
Pasado esos dos minutos, añadimos la verdura triturada pasando por el colador. Las zanahorias peladas y troceadas, el tomillo fresco o seco. Cubrimos con caldo o agua si no tenéis, pero ajustar el punto de sal. Yo, personalmente prefiero el caldo, aporta mas cuerpo y sabor al guiso.
Fuego fuerte hasta que rompa el hervor. En ese momento bajamos a fuego medio, numero 6, colocamos una tapadera a la olla y contabilizamos 45 minutos.
De cuando en cuando mezclar el guiso de pollo.
Finalizado, probamos por si tuviéramos que rectificar de sal. Yo no le he añadido mas.
Y ya podemos disfrutar de este rico pollo en salsa con un ingrediente especial.
Cuando lo pruebas, la carne tiene un aroma a canela y tomillo tan rico. La salsa tiene ese sabor tan especial… que ya os digo que no podrás dejar de mojar pan y mas pan…


Y ya está, nuestro pollo en salsa con un ingrediente especial está listo para servir. Puedes acompañarlo con unas patatas fritas o con un poco de arroz blanco. ¡Buen provecho!