Bizcocho de mandarina y almendra

Bizcocho de mandarina y almendra

Raciones: 8 · Preparación: 20 min · Horno: 40–45 min


Ingredientes

- 220 g de harina de trigo
- 80 g de almendra molida
- 3 huevos
- 160 g de azúcar
- 125 g de yogur natural
- 100 ml de aceite de girasol
- 100 ml de zumo de mandarina
- Ralladura de 2 mandarinas
- 12 g de levadura química
- 1 pizca de sal
- Almendras laminadas para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde redondo de unos 22 cm.
2. Bate los huevos con el azúcar durante 2–3 minutos. Añade el yogur, el aceite, el zumo y la ralladura.
3. Mezcla aparte la harina, la almendra molida, la levadura y la sal.
4. Incorpora los ingredientes secos a los líquidos y mezcla hasta que no queden partes secas.
5. Vierte la masa en el molde y decora con almendras laminadas.
6. Hornea 40–45 minutos. Deja reposar 10 minutos antes de desmoldar y enfriar sobre una rejilla.