18 de septiembre de 2017

Patatas con Costillas adobadas


Patatas con Costillas adobadas 



INGREDIENTES:



1 k Costillas de cerdo adobadas
1 k y 1/4 de patatas
Cebolla
Ajo
Pimientos rojo y verde
4 ó 5 tomatitos secos
Aceite oliva virgen extra
Sal

ELABORACIÓN:

Troceamos muy pequeño dos cebollas medianas, dos dientes de ajos, medio pimiento rojo y un pimiento verde. Rehogamos

Cortamos los tomatitos secos y añadimos

Ponemos en la olla las costillas y rehogamos moviendo de vez en cuando. Mientras pelamos, troceamos y lavamos las patatas. Añadimos y mezclamos bien. Ponemos agua que no llegue a cubrir los ingredientes y salamos.

Cerramos la olla y esperamos que este en su punto.

Buen provecho!

17 de septiembre de 2017

Pollo al champiñón y cerveza


Pollo al champiñón y cerveza


Ingredientes:

 Pollo cortado en piezas
 500 grs de champiñón 
Aliños:
 1 cebolla (cortada en juliana), 
tomillo,
 ajo en dientes,
 pimienta molida,
 3 cdas de aceite de oliva 
 1 cerveza. 

Preparación:

Agregar sal y pimienta al gusto al pollo ya cortado.

 Agregar el aceite hasta que caliente, cocinar el pollo hasta dorar bien, agregar la cebolla, el tomillo, los dientes de ajo, los champiñones y la cerveza, por último sal y pimienta. 

Tapar a fuego lento y cocinar por 15 o 20 minutos. 

Este plato puedes acompañarlo con ensalada, papas al vapor o papas fritas.

Alcachofas estofadas


Alcachofas estofadas


Ingredientes:

1 Kg. de alcachofas
1 cebolla mediana
4 ó 5 dientes de ajo
2 ó 3 tomates maduros
100 grs. de aceite de oliva virgen extra
1 copa de vino fino Montilla Moriles
sal


Preparación:

Mientras pelamos y partimos las alcahofas, las vamos poniendo en un recipiente con agua y unas ramas de perejil para que no se pongan negras, me contaron este “truquillo” y no pensé que fuera tan efectivo, pero realmente lo es, por lo tanto os aconsejo que lo hagais así.


Picamos la cebolla y los ajos.


Ponemos una cazuela ó cacerola al fuego con el aceite de oliva, cuando esté caliente le añadimos la cebolla y los ajos troceados, cuando vemos que la cebolla está transparente, le incorporamos los tomates rallados y cuando los vemos algo hechos añadimos las alcachofas, las rehogamos un poco con el resto del sofrito y ya le ponemos el vino y la sal al gusto.



Cuando éste se ha evaporado, le añadimos agua y las dejamos hervir hasta que las vemos tiernas y se quedan en su salsa.


Y este es el resultado final.


Quedan exquisitas y además un plato de verdura muy completo y saludable.

Espero que os guste!!

GUISO DE PATATAS CON SEPIA


GUISO DE PATATAS CON SEPIA


Ingredientes:

600 g de sepia limpia
800 g de patatas
250 g guisantes congelados
1 cebolla
4 tomates maduros o 200 ml de tomate natural triturado
200 ml de vino blanco
2 dientes de ajo
Perejil
10 – 12 avellanas tostadas
Unas hebras de azafrán
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación:


Cortamos la sepia en trozos pequeños

Picamos la cebolla

Pelamos y cortamos las patatas a trozos regulares

En el vaso de la batidora ponemos los ajos, las avellanas, un poco de perejil, unas hebras de azafrán y el vino blanco, trituramos y reservamos

En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos la sepia a fuego alto hasta que pierda el agua y empiece a dorarse, bajamos un poco de fuego y echamos la cebolla picada, pochamos todo junto, cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate rallado y dejamos hacer hasta que pierda el agua y se concentre.

Añadimos las patatas, la picada que teníamos reservada con el vino, los guisantes, cubrimos con agua fría, salpimentamos, removemos todo bien y dejamos hasta que la patata esté tierna.

Buen provecho!!

1 de septiembre de 2017

Una dulce flor de chocolate


Pastas de té con chocolate


Pastas de té con chocolate


Necesito:

250 gr de harina de repostería
185 gr de mantequilla
100 gr de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de nuez moscada
Cobertura: 150 gr de chocolate con leche para postres

Comenzamos:

Batir la mantequilla ablandada con el azúcar
Añadir los huevos, la harina, la canela y la nuez moscada mezclándolo bien hasta obetener una mezcla fina
Llenar una manga pastelera con boquilla rizada con la masa
Formar pastas sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Las dejamos que enfrien en la nevera durante 1 hora para que la masa se ponga consistente
Cocer en el horno precalentado a 200 grados hasta que se estén doradas (aproximadamente 15 minutos). Dejar enfriar en una rejilla
Preparar la cobertura. Fundir el chocolate troceado al baño María hasta que se haya derretido completamente. A continuación bañar las pastas de forma que el chocolate solo cubra la mitad
Dejar enfriar encima del papel de aluminio hasta que el chocolate se haya endurecido

31 de agosto de 2017

Cocido madrileño


Cocido madrileño


INGREDIENTES (4 PERSONAS)

• 250 g de garbanzos
 • 250 g de carne de morcillo
 • 1 cuarto de gallina 
• 50 g de jamón 
• 100 g de tocino
 • 125 g de morcilla
 • 125 g de chorizo
 • 3 zanahorias 
• 2 patatas
 • 1 repollo 
• 1 diente de ajo 
• 50 g de fideos
 • Aceite de oliva 
• 1 cuch. de pimentón 
• Sal

PREPARACIÓN:
1.Dejar los garbanzos en remojo la noche anterior. Escaldar la carne y la gallina. Enjuagar y ponerlas a cocer en una cazuela amplia con el tocino, el jamón y las verduras limpias (excepto el repollo). Cuando rompa de nuevo el hervor, añadir los garbanzos, salar y cocer de 2 a 3 horas hasta que estén tiernos.

2. Cortar en juliana el repollo y cocerlo en agua hirviendo junto con la morcilla y el chorizo. Cuando la verdura esté tierna, escurrirla y rehogarla en un fondo de aceite, con los ajos y el pimentón. Reservar aparte la morcilla, el chorizo y añadirlos al cocido cuando los garbanzos estén tiernos.

3. Cocer los fideos en una cazuela con parte del caldo del cocido. Rectificar de sazón y apartar cuando los fideos estén hechos. Servir la sopa de entrada y, después, los garbanzos, las verduras y las carnes.