12 de junio de 2018

Dulces caseros


Dulces caseros


Ingredientes
Masa:
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de queso parmesano
300 g de margarina
1 cucharada de levadura
1 k de harina de trigo.

Almíbar:
2 vasos de agua y
700 g de azúcar y coco para terminar.

Modo de preparación

Bata las claras a punto de nieve. Agregue las yemas, el azúcar y la bata. Ensamble el queso, la levadura y la margarina. Una una buena cantidad de harina y comiera con las manos. Añade la harina hasta despegar de las manos. Enrolle en forma de ñoquis y corte en trozos pequeños. En el horno ya pre, ponga hasta sonrojar, más o menos 15 minutos. Prepara el almíbar: en el fuego, agua y azúcar hasta que engrosar. Saque del horno y juegue. espolvorea el coco. Sirve té o café!

Delicioso!

10 de junio de 2018

BIZCOCHO ESPONJOSO DE YOGUR



BIZCOCHO ESPONJOSO DE YOGUR


Ingredientes:


  • 250g de mantequilla
  • 250g de harina
  • 250g de azúcar
  • 8g de levadura en polvo
  • 4 huevos
  • 200g de yogur cremoso
  • Azúcar glas para decorar

Preparación:

Disponer el azúcar en un recipiente y añadir la mantequilla fundida.

Mezclar con una espátula de madera e incorporar los huevos uno a uno, mezclando con una batidora de varillas eléctrica.

Agregar el yogur y la harina, previamente tamizada con la levadura, y mezclar suavemente.

Untar un molde con mantequilla y espolvorearlo con harina. Verter la preparación en el molde preparado. Introducir el molde en el horno precalentado a 170º, y cocer durante 30 minutos.

Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glas.

3 de junio de 2018

Arroz meloso con calamares y gambas


Arroz meloso con calamares y gambas


Ingredientes:

4 per. 40 min.

  • 320 g de arroz bomba o de grano redondo
  • 900 ml de fumet de pescado
  • 1 cebolla, sal, pimienta
  • 2 tomates, aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, cebollino
  • ½ pimiento verde
  • 350 g de calamares
  • 8-12 gambas
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • Unas hebras de azafrán

Preparación:

Pela la cebolla y pícala junto con los dientes de ajo. Lava el pimiento y el tomate. Limpia el primero y trocea ambos. Pela las gambas. Limpia los calamares, lávalos y pártelos en anillas.
Dora las gambas y el calamar en una sartén con un fondo de aceite durante un par de minutos. 

Retíralos y, en la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo unos 5 minutos. Añade el pimiento y el tomate, y prosigue la cocción durante 8 minutos.
Incorpora el arroz al sofrito, saltéalo 1 minuto y espolvorea con el pimentón y las hebras de azafrán. 

Añade el fumet bien caliente en 2 o tres veces y dejar cocer, removiendo con frecuencia, unos 14 minutos. Incorporar el calamar y las gambas, y proseguir la cocción 5 minutos.
Retirar del fuego, añadir un par de cucharadas de aceite y remover. Repartirlo en cuatro platos y servirlo en seguida, espolvoreado con unos tallos de cebollino lavados y picados.
Se puede hacer este arroz con una sepia troceada en lugar de los calamares

22 de mayo de 2018

Pastel de patata con atún



Pastel de patata con atún


Ingredientes

  • 1,5 kg de patatas
  • 6 huevos
  • 3 latas en conserva pequeñas de atún
  • 1 cucharada de mantequilla, margarina
  • tomate frito
  • queso para gratinar o mozzarella rallado
  • 2 dientes de ajo molidos
  • perejil picado 



Elaboración

Pelar y cortar las patatas a dados, ponerlas en una olla con abundante agua, 3 huevos enteros y poco de sal, hervir 20 minutos o hasta que estén tiernas, escurrir las patatas y pelar los huevos.

En un bol chafar las patatas junto con una cucharada de mantequilla y 3 huevos batidos, los ajos triturados y el perejil, mezclar bien .
Llenar por la mitad con la masa de patatas un molde para horno desmontable engrasado,cubrir con tomate frito, el atún desmigado y los huevos duros cortados a rodajas y queso, terminar de cubrir con el resto de masa de patatas y queso por encima.
Hornear a 180 grados 45 minutos, dejar reposar un rato antes de desmoldar.

5 de mayo de 2018

Bizcocho de yogur y manzana


Bizcocho de yogur y manzana



Ingredientes

  • 2 huevos L
  • 125 gr de azúcar
  • ralladura de limón
  • 125 gr de aceite de maiz 
  • 200 gr de yogur de limón
  • 190 gr de harina de repostería
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/4 de cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscada
  • una pizca de sal
  • una manzana golden con la piel
  • una cucharada de azúcar
  • una cucharada de mermelada de albaricoque para dar brillo

Elaboración


1. Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura del limon
2. Incorporamos el aceite y el yogur
3. Mezclamos la harina, sal, levadura, canela, nuez moscada y jengibre. Lo incorporamos, con la ayuda de un tamiz,  Mezclamos
4. Volcamos sobre un molde alargado de unos 22-25cm. que tendremos forrado o engrasado. Laminamos muy finamente las manzanas que habremos cortado a cuartos y descorazonado pero conservando su piel. Las repartimos por toda la superficie superponiéndolas
5. Horneamos a 180º C, hasta que al pinchar la aguja salga seca, unos 40 minutos.
6.  Untamos  la superficie con la mermelada para dar brillo y dejamos enfriar.

Bizcocho borracho



Bizcocho borracho


Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 4 huevos
  • 140 gr de azúcar
  • 200 gr de harina
  • una pizca de sal

Para el almíbar:

  • 1/2 litro de vino dulce
  • 100 ml de agua
  • 150 gr de azúcar
  • ( yo le he añadido un poco de anís estrellado para aromatizar)
  • canela molida para espolvorear

Elaboración


Batimos los huevos, el azúcar y la harina con la pizca de sal. 

Vertemos la mezcla en un molde rectangular y lo cocemos con el horno a 200º durante 20 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos.
Mientras el bizcocho está en el horno podemos preparar el almíbar: 

Ponemos todos los ingredientes en un recipiente al fuego y calentamos durante 20 minutos removiendo de vez en cuando.
Con el bizcocho frío vertemos el almíbar sobre los bizcochos y dejamos en la nevera para que se empape bien. Espolvoreamos con canela y servimos emplatados.

Los podemos decorar con guindas y menta.