17 de abril de 2018

Arroz con Coca Cola


Arroz con Coca Cola


Raciones:6 porciones
Tiempo de preparación:10 minutos
Tiempo de cocción:30minutos
Tiempo de reposo:

Ingredientes
2 tazas arroz blanco
1 1/2tazas Coca Cola
1 1/2tazas agua
1/2taza uvas pasas
1 1/2cdas caldo de pollo en polvo
1/4cdta sal
1/4cdta azucar blanco
1cda aceite
1cda mantequilla

Comenzamos:

Se pone una olla a fuego medio alto.
Cuando este caliente, añadir el aceite y la mantequilla, mezclar.
Incorporar el arroz, dejar dorar un poco.
Añadir el agua, la Coca Cola, las uvas pasas, el azúcar, la sal y el polvo de caldo de pollo. Revolver bien.
Cuando se seque el líquido, se tapa y se pone a fuego en bajo y por 18 minutos. No revolver ni destapar durante este tiempo de cocción.

Apagar, destapar y revolver con un tenedor. Servir caliente.

Notas
- Si quiere que las uvas pasas estén más suaves, se hidratan en una taza con agua por unos 10 minutos, se cuelan y se reservan.

14 de abril de 2018

Limas



La lima o limón dulce tiene propiedades desintoxicantes, expectorantes y antisépticas: evita el cansancio y la propensión a catarros e infecciones.

10 de abril de 2018

Flan de coco


Flan de coco


Ingredientes:

3 huevos
El equivalente a una tacita de té o café de azúcar
1 cuchara (sopa) de harina Maizena
1 lata de leche condensada
Leche entera (usar la lata anterior para medir. La lata llena)
1 bote de leche de coco
Coco rallado (el equivalente a una tacita de té o café, de las pequeñas)
Caramelo liquido Royal (o similar)

Preparación:

Untamos un molde con forma de flan con caramelo liquido.

Echamos en la batidora todos los ingredientes, menos el coco rallado, y batimos durante unos segundos, hasta que veamos que todos los ingredientes se han mezclado bién.

Paramos y añadimos el coco rallado. Removemos con una cuchara para que se incorpore al flan, pero sin que se triture.

Lo echamos en el molde que ya tenemos preparado con el caramelo Royal y lo llevamos al horno en baño Maria durante unos 40 minutos. Para comprobar que está hecho, lo pinchamos con un palillo y éste tiene que salir limpio.

Dejamos enfriar bién, lo desmoldamos y lo metemos a la nevera. Decoramos con coco rallado.

Patatas con almejas , un exquisito sabor


Patatas con almejas , un exquisito sabor



Para 4 personas:


  • 4 patatas 
  • 250 g de almejas
  • 2 huevos 
  • harina 
  • aceite de oliva virgen
  • 1 cebolla o cebolleta hermosa
  • 1 diente de ajo
  • perejil a mogollón
  • agua
  • sal

Comenzamos:


Se pelan las patatas, se lavan, se secan y se cortan en rodajas de un dedo de grosor. Se pone aceite de oliva abundante cubriendo el fondo de una sartén y se lleva a calentar. Mientras tanto se ponen las almejas en un recipiente cubiertas de abundante agua salada, para que suelten la arena.


Se pasan las rodajas de patata, primero por harina y luego por huevo batido y se fríen en el aceite caliente. Se sacan cuando estén doradas y se ponen en una cazuela o en la olla express.
Se prepara el sofrito que será la base de la salsa. Para ello reservamos un poco del aceite de freír las patatas y rehogamos en él la cebolla muy picada y el diente de ajo, también muy picado (o majado, si preferís). Se incorpora el perejil picado y unas hebras de azafrán machacadas en el mortero.


Cuando la cebolla esté blandita se añaden 2 cucharadas de harina a la sartén y se remueve vigorosamente con la cuchara de palo, para que se tueste bien en el aceite con la cebolla. Se incorpora un vaso grande de agua y se mueve todo. Se agrega sobre las patatas reservadas en la olla. Se sala y se añade más agua (si fuera necesario) hasta que las patatas estén cubiertas.
Se cierra la olla express y se deja que se cocinen durante 15 minutos, desde que empieza a pitar la olla. Se abre la olla y se comprueba que las patatas estén hechas, pero sin deshacerse.


Cuando se vayan a servir se ponen a calentar, con cuidado y con fuego no muy intenso para que no se peguen, pues la harina hace que se agarren al fondo. En ese momento se añaden las almejas y se deja que se abran con el calor; serán unos 5 minutos.

31 de marzo de 2018

Delicioso Postre con cacao y cafe


Delicioso Postre con cacao y cafe



Necesitás:

✔ Bizcocho de soletilla 30 u.
✔ Queso Mascarpone 400 Gr.
✔ Huevo 4 u.
✔ Azúcar 100 Gr.
✔ Cacao en Polvo 100 Gr.
✔ Café 400 Cc.
✔ Ron 30 Cc.

Comenzamos:

Prepará el café, dejalo enfriar, volcalo dentro de un bowl y agregá el Ron.
Ahora vas a separar las yemas por un lado y las claras por otro.
Un dato IMPORTANTÍSIMO es que en el bowl de las claras no tiene que haber ni el más mínimo rastro de yema,

A las yemas agregales el azúcar y batí hasta lograr una mezcla cremosa. Esto lo vas a hacer a "baño maría”. Esto lo hacemos para "pasteurizar" los huevos y evitar problemas, una cocción suave pero necesaria para eliminar las bacterias.
Agregá el mascarpone e incorporarlo hasta unificar.
Ahora vamos con las claras, de nuevo a baño maría vas a batir (te recomendamos utilizar batidora eléctrica, no queremos cansarte tanto) hasta lograr el punto nieve.
Volvemos a unir la clara con las yemas, vas a agregarlas de a poco con una espátula haciendo movimientos envolventes, sin batir.
Elegí la fuente más linda que tengas. Empiezá a mojar los bizcochitos en el café, sólo un poco, a penas las sumergimos, las sacas y colocas sobre la fuente. Una vez que cubriste toda la base, espolvorea cacao sobre los bizcochitos  y agregas la primera capa de crema, no escatimes, que cubra bien toda la superficie.

 Repetís con otro piso y para darle el toque final, cubrí con cacao toda la superficie y listo!!
Llevala a la nevera por un tiempo mínimo de 3 horas y ya está lista para porcionar y servir.