Crema pastelera en 5 minutos
Ingredientes:- 500 ml de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 40 g de maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Cáscara de limón o naranja (opcional, para aromatizar)
Instrucciones:
Mezclar los ingredientes secos:
En un bol grande, mezcla las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y bien integrada.
Añade la maicena y sigue mezclando hasta que no queden grumos.
Calentar la leche:
En una cacerola, calienta la leche a fuego medio con la cáscara de limón o naranja (si la usas) y el extracto de vainilla. No dejes que hierva, solo caliéntala hasta que esté a punto de hervir.
Incorporar la leche a la mezcla:
Retira la cáscara de limón o naranja de la leche.
Añade poco a poco la leche caliente a la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se cuajen los huevos.
Cocinar la crema:
Vuelve a verter la mezcla en la cacerola y cocina a fuego medio, removiendo continuamente con una espátula o batidor de mano, hasta que espese. Esto debería tomar alrededor de 2-3 minutos.
Enfriar y servir:
Una vez que la crema esté espesa y suave, retírala del fuego. Si lo deseas, puedes pasarla por un colador para asegurarte de que esté completamente lisa.
Coloca la crema en un bol y cúbrela con film transparente tocando la superficie para evitar que se forme una costra.
Deja enfriar completamente antes de usarla en tus postres.
¡Y listo! Tu crema pastelera está lista en aproximadamente 5 minutos. Perfecta para rellenar tartas, pasteles o disfrutar sola.
