Estofado de ternera

Estofado de ternera

Ingredientes:
800 gr. de ternera (estofado), 

2 patatas, 

1 cebolla, 

2 tomates de pera, 

5 zanahorias, 

100 gr. de guisantes congelados, 

sal, 

pimienta, 

aceite de oliva, 

3-4 dientes de ajo,

 2 hojas de laurel,

tomillo fresco,

 1 cucharada de harina,

 una pastilla de caldo de carne (opcional), 

1 vaso de vino blanco y un vaso y medio de agua.

Elaboración:
Salpimentamos la carne de estofado y ponemos en un tupper. Añadimos la cucharada de harina, cerramos el tupper y agitamos para que toda la carne se impregne con la harina.

En la olla exprés, calentamos tres cucharadas de aceite de oliva. Doramos la carne a fuego medio. Añadimos la cebolla cortada en juliana, la zanahoria pelada y cortada en rodajas, los ajos, el laurel, el tomillo, la pastilla de caldo y sofreímos unos tres minutos. Añadimos los tomates rallados y mezclamos.

Añadimos el vaso de vino, el vaso y medio de agua. Mezclamos y cerramos la olla. Seguimos a fuego medio y en cuanto la válvula empiece a girar, mantenemos quince minutos.

Mientras, freiremos las patatas.

Pasados los quince minutos, retiramos la olla del fuego. Dejamos enfriar y en cuanto la podamos abrir, ponemos de nuevo a fuego bajo. Añadimos los guisantes y las patatas, mezclamos bien y listo para servir.