GUISO DE PATATAS CON SEPIA

GUISO DE PATATAS CON SEPIA

Ingredientes:

600 g de sepia limpia
800 g de patatas
250 g guisantes congelados
1 cebolla
4 tomates maduros o 200 ml de tomate natural triturado
200 ml de vino blanco
2 dientes de ajo
Perejil
10 – 12 avellanas tostadas
Unas hebras de azafrán
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Preparación:

Cortamos la sepia en trozos pequeños

Picamos la cebolla

Pelamos y cortamos las patatas a trozos regulares

En el vaso de la batidora ponemos los ajos, las avellanas, un poco de perejil, unas hebras de azafrán y el vino blanco, trituramos y reservamos

En una cazuela ponemos un poco de aceite y sofreímos la sepia a fuego alto hasta que pierda el agua y empiece a dorarse, bajamos un poco de fuego y echamos la cebolla picada, pochamos todo junto, cuando la cebolla esté transparente añadimos el tomate rallado y dejamos hacer hasta que pierda el agua y se concentre.

Añadimos las patatas, la picada que teníamos reservada con el vino, los guisantes, cubrimos con agua fría, salpimentamos, removemos todo bien y dejamos hasta que la patata esté tierna.

Buen provecho!!