Muffin de naranja
3/4 taza de aceite o mantequilla
1 taza de azúcar
4 huevos
3/4 taza de jugo de naranja
2 cucharas de cáscara de naranja
2 a 3 cucharitas de extracto de naranja o poner más jugo de naranja
1 cucharita de vainilla líquida
2 tazas de harina
2 cucharitas de polvo de hornear – Royal
1 cucharita de sal
Preparación:
En una fuente poner la harina, azúcar, polvo de hornear, ralladura de naranja y sal.
En una fuente poner la harina, azúcar, polvo de hornear, ralladura de naranja y sal.
En otra fuente batir bien el aceite o mantequilla, jugo de naranja, huevo, vainilla y el extracto de naranja si se está usando.
Añadir la mezcla líquida a la seca y mezclar con un cucharón. No batir mucho, sólo hasta que esté homogénea.
Llenar 3/4 de masa en moldes de pirotines/muffins engrasados.
Hornear a 180°C / 370°F por 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
Dejar enfriar en los moldes por 5 minutos antes de sacarlos.
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