Pisto con Huevo Rico y saludable

Pisto con Huevo, rico y saludable

Ingredientes (4 personas)

• 300 gr calabacines
• 300 gr cebollas
• 150 gr pimiento rojo
• 150 gr pimiento verde
• 100 gr aceite de oliva
• 800 gr de tomate triturado
• 2 cuchadas de sal
• pimienta molida

Preparación:

Pelamos los calabacines, la cebolla, el pimiento rojo y verde en cuadritos

Agregamos el aceite en una cacerola a fuego medio, vamos agregando primero la cebolla, después los pimientos, seguidamente los calabacines, Se mueve para que no se pegue, si es necesario se agrega un poquito mas de aceite. Ya rehogado añadimos el tomate triturado, la sal, y la pimienta molida

Esta hecho cuando la verdura este tierna. Se sirve con huevo cuajado

Se puede añadir al pisto zanahorias, berenjenas

Sencillo y de lo mas sabroso