POLLO EN SALSA DE CERVEZA Y ROMERO

POLLO EN SALSA DE CERVEZA Y ROMERO

Ingredientes:

- Muslos de pollo
- 1 cebolla grande
- 3 ó 4 dientes de ajo
- 3 cucharadas de tomate frito casero
- Medio vasito de Manzanilla
- 1 lata de cerveza
- Caldo o media pastilla de caldo concentrado.
- Romero fresco
- 1 hoja de laurel
- Pimienta negra en grano
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva

Elaboración:

Machacamos la pimienta negra en el mortero.
Quitamos la piel al pollo y lo salpimentamos un rato antes.

Preparamos la cazuela con aceite de oliva, los doramos y los reservamos.

En la misma cazuela, añadiéndole un poco más de aceite si fuese necesario, empezamos a sofreír los ajos y la cebolla muy picados. A temperatura medio-baja, sin prisas, hasta que estén blandos y dorados.

Agregamos el tomate frito, el romero y el laurel. Removemos y volvemos a poner los muslos de pollo con la manzanilla.

Dejamos rehogar un par de minutos. Cubrimos con la cerveza y el caldo. Tapamos y cocinamos 3/4 de hora aproximadamente.

Sacamos los muslos, el romero y el laurel y trituramos con la batidora.

Seguimos cociendo hasta que la salsa tenga un aspecto suave y dorado. Volvemos a poner el pollo, perejil picado y esperamos unos diez minutos más.