Arroz con leche

 Arroz con leche

INGREDIENTES:

• 150 gramos de arroz redondo
• 150 gramos de azúcar"
• 1'5 l. de leche entera ( mejor fresca refrigerada)
• Canela en rama y molida
• Piel de limón (sin lo blanco que amarga)

Si no disponemos para pesar el arroz y el azúcar, lo podemos medir con un vaso de los de agua, llenarlo dejando como un dedo por debajo del borde.

 
PREPARACIÓN:

Poner el litro y medio de leche en una olla para hervirla
Poner una olla grande con agua a hervir.

Retirarla del fuego, echar el arroz, mover bien, veremos que el agua se vuelve blanca, eso es el almidón, tirar el agua y añadir:

Una rama de canela y la piel de un limón y un poco de leche caliente.

Cocer a fuego muy lento y ir moviendo con una cuchara de madera, y ir añadiendo leche caliente poco a poco.

Este proceso durará unos 40 minutos, a fuego muy lento y removiendo para que no se nos pegue el arroz.

Cuando esté el arroz cocido, retirar la canela y la cáscara del limón y añadir el azúcar, cocer 5 minutos más y ya estará.
Un arroz con leche delicioso, meloso y sabroso.

A nosotros nos gusta con canela molida por encima y también con azúcar y canela mezcladas y quemadas con un quemador.
A disfrutar!!