Sopa de pescado con preparado congelado de Mercadona

 Sopa de pescado

Ingredientes para 5

• 1 paquete de congelado para paella Mercadona
• 120 gr de arroz
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde grande
• 2 ajos
• 3 tomates pera
• 1 vaso de vino blanco
• 1 litro de caldo de pescado o agua
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera
• Sal
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva, 2 cucharadas

Preparación


Un par de horas antes descongelamos el paquete, y lo lavamos bien para eliminar virutas de concha y pelos de gamba indeseables.

Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde muy pequeño, lo ideal es triturarlo con una maquina para que quede muy fino y el caldo sea mucho más denso y sabroso.

Rallamos el tomate y ponemos todas las verduras a pochar con dos cucharadas de aceite, salamos.

Cuando estén blanditas, añadimos el preparado de pescado y salteamos unos minutos. Añadimos el vaso de vino, y ponemos a fuego alto unos minutos para que hierva y se evapore el alcohol, así no quedarán restos de calorías y solo aportará el aroma.

A continuación, añadimos un litro de caldo de pescado, yo no tenía casero y prefiero usar agua. Añadimos el pimentón, sal y la hoja de laurel.

Dejamos cocer unos 10 minutos y si se desea se añade el arroz y se deja hervir otros 15 minutos, si no se echa serían 25 minutos igualmente.