Arroz con Leche Rápido de la Abuela




Ingredientes (en gramos y mililitros)

* 200 g de arroz redondo
* 1 litro de leche entera (1000 ml)
* 120 a 150 g de azúcar (ajustar al gusto)
* 1 rama de canela o 5 g de canela en polvo
* Piel de 1 limón (solo la parte amarilla)
* 20 g de mantequilla (opcional, para más cremosidad)
* 1 pizca de sal (1 g)

Opcional para servir

* Canela en polvo al gusto





Preparación

1. Lavar el arroz rápidamente bajo el grifo para quitar el exceso de almidón.

2. En una olla grande, añadir la leche, el arroz, la rama de canela, la piel de limón y la pizca de sal.

3. Cocinar a fuego medio-bajo durante 25 a 30 minutos, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue.

4. Cuando el arroz esté tierno y la mezcla cremosa, añadir el azúcar y mezclar bien.

5. Cocinar 5 minutos más, removiendo constantemente.

6. Retirar del fuego y añadir la mantequilla si se desea, para una textura más suave y brillante.

7. Dejar reposar unos minutos antes de servir. Espesa más al enfriarse.