Pollo agridulce chino


Para el pollo:

* 500 g de pechuga de pollo
* 1 huevo (aprox. 60 g)
* 80 g de maicena
* 50 g de harina de trigo
* 100 ml de agua fría
* 1 pizca de sal (2 g)
* 300 ml de aceite para freír (aprox., según sartén)

Para la salsa agridulce:

* 120 ml de vinagre de arroz o vinagre blanco suave
* 120 g de azúcar
* 100 ml de agua
* 80 g de ketchup
* 15 ml de salsa de soja (opcional)
* 10 g de maicena disuelta en 30 ml de agua
* 1 pizca de sal (2 g)


Verduras (opcional):

* 1 pimiento rojo (aprox. 120 g)
* 1 pimiento verde (aprox. 120 g)
* 1 cebolla mediana (aprox. 150 g)
* 100 g de piña en trozos

Preparación

1. Cortar el pollo en cubos medianos y salarlo ligeramente.
2. Mezclar el huevo, la maicena, la harina y el agua hasta formar una masa ligera para rebozar.
3. Pasar el pollo por la mezcla y freír en aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente. Reservar sobre papel absorbente.
4. En un cazo, mezclar vinagre, azúcar, agua y ketchup. Calentar a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva.
5. Añadir la salsa de soja si se utiliza.
6. Incorporar la maicena disuelta en agua y cocinar hasta que la salsa espese ligeramente.
7. En una sartén, saltear las verduras y la piña (si se usan) durante 2–3 minutos.
8. Añadir el pollo frito y verter la salsa encima. Mezclar hasta cubrir bien.
9. Cocinar 1–2 minutos más y servir caliente.