POLLO CON SALSA CREMOSA DE CHAMPIÑONES



Raciones: 4 personas

Ingredientes

* 700 g de pechuga de pollo o muslos deshuesados
* 250 g de champiñones laminados
* 100 g de cebolla picada
* 2 dientes de ajo (10 g), picados
* 20 ml de aceite de oliva
* 20 g de mantequilla
* 200 ml de nata para cocinar
* 150 ml de caldo de pollo
* 5 g de sal
* 2 g de pimienta negra
* 5 g de tomillo seco o 10 g de perejil fresco picado

Preparación

1. Sazona el pollo con sal y pimienta.

2. Calienta el aceite y la mantequilla en una sartén amplia.

3. Dora el pollo durante 4-5 minutos por cada lado hasta que esté bien sellado. Retira y reserva.

4. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo durante 2-3 minutos.

5. Añade los champiñones y cocina durante 5 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

6. Incorpora el caldo de pollo y cocina durante 2 minutos, removiendo para integrar los sabores.

7. Agrega la nata para cocinar y el tomillo. Mezcla bien.

8. Vuelve a colocar el pollo en la sartén y cocina a fuego medio durante 10-12 minutos, hasta que la salsa espese y el pollo esté completamente cocido.

9. Espolvorea con perejil fresco antes de servir.