Galletas tipo Maria (Yo he usado las galletas hojaldradas)

 

Galletas tipo Maria (Yo he usado las galletas hojaldradas)

  Ingredientes:

• 2 Huevos
• Azúcar para su rebozado
• 500 ml de leche entera
• 3 huevos
• 50 gr de maicena (4 cucharadas soperas colmadas)
• 100 gr de azúcar (8 cucharadas soperas colmadas)
• Una vaina de vainilla o una cuchara sopera de aroma de vainilla
• Una cucharada de cacao puro en polvo

ELABORACION

Empezamos con las cremas pasteleras.

En un cazo ponemos los huevos, los batimos con las varillas. Echamos la leche, la maicena y el azúcar. Mezclamos todo muy bien.
Cortamos la vaina por la mitad. Sacamos con la parte de detrás del cuchillo todos los granitos de la vaina y lo añadimos al cazo.
Ponemos a fuego medio y no dejamos de remover para que no se nos pegue en el fondo.
Cuando empiece a hervir, ya estará la crema más espesa.
La retiramos del fuego y seguimos moviendo un minuto más fuera ya del fuego.
Este paso es opcional pero a mí me gusta mucho como queda. Metemos la batidora un poco, nos quedara la crema más lisa.
Pondremos la cremas pasteleras en mangas pastelera si tenemos y sino utilizaremos una cuchara.
Dejamos enfriar las cremas en la nevera tapadas con film transparente o dentro de la manga pastelera.

Una vez estén frías comenzamos a preparar las galletas.

Ponemos el relleno en las galletas y cerramos con otra galleta.
Batimos los huevos y en una sarten ponemos abundante aceite de oliva suave o de girasol a calentar.
Una vez caliente pasamos las galletas por el huevo y doramos por ambas caras en el aceite.
Cuando estén doradas las colocamos en papel absorbente para que absorba todo el exceso de aceite que pueda tener.
Cortamos con una tijera los hilos del huevo para que nos queden mas bonitas
De seguida y aun caliente las galletas para que así el azúcar se pegue bien, las pasaremos y rebozaremos en azúcar.
Y ya tenemos listas las galletas rellenas de crema pastelera de vainilla y de chocolate.