GARBANZOS EN SALSA

GARBANZOS EN SALSA

Ingredientes:

• 60 o 70gr de garbanzos por comensal en seco
• un par de rebanadas de pan pequeñas
• 15 o 20 almendras
• dos dientes de ajo
• una cebolla
• perejil
• aceite de oliva
• chorizo sarta o cualquier otro que esté curadito
• huevo(opcional)

Preparación:

Ponemos los garbanzos a remojo de un día para otro en agua tibia.
Los llevamos a una olla cubiertos de agua tibia también...cuando empiecen a hervir, espumamos.
Mientras en una sartén freímos el pan, las almendras y los ajos...apartamos para triturar y añadir al final del guiso.
Dejamos un poquito de aceite y sofreímos la cebolla cortada muy fina y cuando esté transparente, añadimos unas rodajas de chorizo y le damos unas vueltas, vaciamos el sofrito sobre los garbanzos, tapamos la olla y 25 minutos con olla rápida.
En caso de hacerlo de forma tradicional...cocer a fuego suave hasta que estén tiernos. Abrimos la olla y echamos las almendras, el ajo y el pan triturados con un poco de perejil y dejamos hervir a fuego lento diez minutos para que se integren todos los sabores.
Se sirven con huevo duro por encima( opcional)