pollo en salsa barbacoa con patatas

  pollo en salsa barbacoa con patatas

Ingredientes

• Un kilo aproximado de Jamoncitos de pollo. (unas 7 piezas)
• Una cebolla
• Dos tomates, unos 300 gr
• 2 cucharadas soperas de azúcar morena (si no tenéis azúcar blanca)
• 2 cucharadas soperas de miel (he puesto miel de caña)
• Dos cucharadas soperas de kétchup
• Una cucharadas sopera de mostaza Dijon o mostaza antigua (pero si tenéis en casa la mostaza normal también la podéis usar)
• Una cucharadita de las de café de sal
• La punta de una cucharadita de las de café de pimienta molida blanca o negra
• 4 cucharadas soperas de vinagre
• Una cucharadita de las de café de pimentón molido dulce (si queréis que tenga un sabor mas picante cambias al pimentón molido picante)
• Unas patatas para acompañar

ELABORACION:

Cubrimos el fondo de una sarten con aceite de oliva y calentamos a fuego medio.

Picamos la cebolla y doramos un poco en la sarten.

Cuando este tomando color la cebolla vamos a pelar y trocear los tomates y los añadimos a la sarten.

Añadimos también una cucharadita de sal y cocinamos los tomates hasta que estén totalmente integrados con la cebolla.

Ahora cuando estén los tomates fritos añadimos la pimienta molida, el azúcar moreno, la miel, el kétchup y la mostaza.

Cocinamos dos minutos a un fuego bajo, lo puse en el numero 4 de mi placa de inducción.

Pasado el tiempo apagamos el fuego y añadimos el pimentón molido. Mezclamos. De seguida el vinagre y vamos a triturar todo.

Trituramos en un vaso de batidora todos los ingredientes.

En la misma sarten añadimos una cucharada sopera mas de aceite de oliva.

Y los jamoncitos los vamos a limpiar, quitar la piel y huesos. Y troceamos la carne.

Añadimos a la sarten y vamos a dorar la carne.

Una vez dorada la carne añadimos la salsa barbacoa.

Mezclamos la salsa con el pollo y cocinamos a fuego medio unos 10 a 15 minutos. Mezclamos de cuando en cuando durante ese tiempo.

Voy a freír las patatas en rodajas y una vez fritas las voy añadir al pollo. Cuando estén todas cocinamos con el pollo unos 3 o 4 minutos a fuego medio-bajo.

Y listo, ya tenemos estos ricos jamoncitos de pollo a la barbacoa para comer y disfrutar con la familia o amigos. Una pura delicia.