Pollo

 Pollo sabroso

1 pollo cortado a trozos, ni muy grandes ni muy pequeños. Le metes 1 cabeza de ajo y algo más, pelados y cada diente de ajo cortado en 3 o 4 trozos.
Sal, 1cda Pequeña de pimienta en grano, 3 hogas de laurel y 1 guindilla cayena picada. 2cdas de aceite de oliva virgen extra, 2cdas de vinagre de vino y para que el pío pio, se quede agustito y empiece a coger marcha 200ml de vino blanco.
Lo tapas, pa el frigo de 6 a 24 horas.

Tal cual lo sacas del frigo, con todo el mejungre y to, lo echas en la cazerola.
A fuego medio alto, vas cocinando y de vez en cuando una movida.

Veras que en 15 o 20 minutos se a consumido el caldo y empieza a freir.
Hay es cuando empieza a silbar y un reborcon paca otro pa lla, una vueltecita por aquí otra por allá y cuando tenga el doradito que mas te guste.
Lo tienes listo .