BIZCOCHO DE MANZANA CASERO

 BIZCOCHO DE MANZANA CASERO

INGREDIENTES

• - 3 manzanas
• - 3 huevos
• - 180 g de azúcar
• - 200 g de harina de trigo
• - 1 yogur natural
• - 100 ml de aceite de girasol
• - 1 sobre de levadura química
• - 1 cucharadita de canela
• - 1 cucharadita de esencia de vainilla
• - 1 pizca de sal
• - 2 cucharadas de mermelada de albaricoque

RECETA

1.- Bate los huevos con el azúcar durante unos minutos, hasta que estén claros y espumosos.
2.- Añade el yogur, el aceite y la vainilla. Mezcla bien.
3.- Incorpora la harina tamizada junto con la levadura, la canela y la sal. Mezcla suavemente hasta conseguir una masa homogénea.
4.- Pela una manzana, córtala en dados pequeños y añádela a la masa.
5.- Vierte la mezcla en un molde engrasado. Corta las otras dos manzanas en láminas finas y colócalas por encima.
6.- Hornea a 180 ºC durante unos 40-45 minutos, hasta que al pinchar el centro con un palillo salga limpio.
7.- Calienta ligeramente la mermelada de albaricoque y pincela el bizcocho recién salido del horno. Déjalo enfriar antes de cortar. Queda tierno, jugoso y cargado de manzana.