POLLO A LA CAZUELA

 

POLLO A LA CAZUELA

INGREDIENTES

• - 1 kg de pollo troceado
• - 3 patatas medianas
• - 2 zanahorias
• - 1 cebolla grande
• - 3 dientes de ajo
• - 2 tomates maduros
• - 150 ml de vino blanco
• - 400 ml de caldo de pollo
• - 1 cucharadita de pimentón dulce
• - 1 hoja de laurel
• - 1 cucharadita de tomillo
• - Aceite de oliva virgen extra
• - Sal
• - Pimienta negra
• - Perejil fresco

RECETA

1.- Salpimienta el pollo y dóralo en una cazuela con un buen chorro de aceite. Cuando tenga buen color, retíralo y reserva.
2.- En la misma cazuela añade la cebolla, los ajos y las zanahorias troceadas. Cocina a fuego medio durante unos 7-8 minutos.
3.- Incorpora los tomates rallados y cocina otros 5 minutos. Añade el pimentón y remueve rápidamente.
4.- Vierte el vino blanco y deja reducir durante 2 minutos.
5.- Pela las patatas, cháscalas en trozos y añádelas junto con el pollo, el laurel, el tomillo y el caldo.
6.- Tapa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos, hasta que el pollo esté tierno y las patatas bien hechas.
7.- Destapa los últimos minutos para que la salsa reduzca, termina con perejil fresco y sirve bien caliente. Queda tierno, jugoso y con una salsa casera perfecta para mojar pan.