Filetes de pollo dorados, salsa cremosa y almendras

Filetes de pollo dorados, salsa cremosa y almendras tostadas que aportan un toque crujiente delicioso.






Preparación: 10 min
Cocción: 25 min
Raciones: 4

INGREDIENTES

• 600 g de pechuga de pollo en filetes de unos 2 cm de grosor
• 300 g de champiñones laminados
• ½ cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 200 ml de nata para cocinar
• 150 ml de caldo de pollo
• 50 g de almendras laminadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Perejil picado
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Tuesta las almendras en una sartén sin aceite y reserva. Salpimienta el pollo. Calienta el aceite y dora los filetes 2–3 minutos por cada lado. Retira; terminarán de cocinarse en la salsa.
En la misma sartén, sofríe la cebolla 4 minutos. Añade los champiñones y cocina 6–8 minutos. Incorpora el ajo y remueve 30 segundos.
Vierte el caldo y cocina 2 minutos. Añade la nata, mezcla y devuelve el pollo a la sartén.
Cocina a fuego suave durante 6–10 minutos, según el grosor, hasta que el pollo esté bien hecho y alcance 74 °C en el centro. Termina con las almendras y el perejil.
Si la salsa espesa demasiado, añade un chorrito de caldo.