Tarta de Cuajada y Quesitos

Tarta de Cuajada y Quesitos

Ingredientes para la Tarta de Cuajada y Quesitos
175 gr. de Azúcar
475 ml. de Leche
7 Quesitos
3 Huevos
2 Sobres de Cuajada


Galletas
Caramelo (Agua y Azúcar)

Preparamos el caramelo con agua y azúcar. Lo más sencillo es hacerlo al microondas


Por otro lado, ponemos en un recipiente el azúcar, la cuajada, los quesitos, los huevos y la leche. Lo batimos primero en frío para integrarlo todo bien y luego lo calentamos. Debemos tener cuidado para que no hierva y, mientras, hay que moverlo para que no se nos pegue.

Para terminar nuestra tarta de cuajada y quesitos vertemos la mezcla sobre el molde caramelizado y cubrimos todo el fondo con una capa de galletas. Las galletas las empujamos lo justo con el dedo para que se impregnen de nuestro "batido". Esperamos a que se enfríe a temperatura ambiente y luego lo dejamos reposar en el frigorífico durante, al menos, 6 horas.