Fideua con verduras y carne

Fideua con verduras y carne

Ingredientes (4 personas)

•300 g de fideos para fideuá 

•200 g de carne picada de ternera 

•5 dl de caldo de verduras 

•1 ajo 

•1 cebolla 

•100 g de judías verdes 

•pimienta 

•100 g de setas variadas 

•3 tomates 

•1 dl de aceite de oliva virgen extra

 •sal

Elaboración

1.- Picar la cebolla, las judías verdes y el ajo. Estofar a fuego moderado. Incorporar la carne picada y guisar. Mover para que quede suelta. Salpimentar.

2.- Partir las setas en dados pequeños. Pelar el tomate y hacer unos cortes para eliminar el exceso de agua. Triturar e incorporar a la carne y dejar hacer durante diez minutos.

3.- Añadir los fideos a la sartén y mezclar bien. Regar con el caldo y dejar cocer hasta que el fideo esté al dente. Retirar del fuego, dejar reposar unos minutos y servir.