BONITO CON TOMATE

 BONITO CON TOMATE

Ingredientes

• 2 rodajas de bonito (800 gr.)
• 1Pimiento rojo
• 1 Cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1kg. De tomates
• Perejil
• Sal
• Harina
• Aceite

Elaboración

Cortamos las rodajas o lomos de bonito en cuadrados grandes y echamos un poco de sal.

En un plato echamos un poco de harina. Pasamos los trozos de atún por la harina y sellamos en una sartén con aceite caliente apenas 2-3 minutos (freimos vuelta y vuelta, sin necesidad de que se hagan mucho por dentro, terminan de hacerse en la salsa).

Cortamos en juliana la cebolla, el diente de ajo y los pimientos. En otro recipiente cortamos en cubos el tomate

En la sartén con el aceite de pasar el bonito ponemos las verduras picadas y dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante 4-5 minutos. Pasado ese tiempo añadimos el tomate a la sartén y cocinamos durante 10 minutos más.

Agregamos a la sartén el atún sellado. Cocinamos con la salsa durante 6-8 minutos. (Se puede añadir salsa de tomate si le falta un poco de jugosidad). Pasado el tiempo indicado, espolvoreamos con perejil y retiramos la sartén del fuego, dejamos reposar 5 minutos y servimos.

 Espero que os guste, buen provecho