Tarta de Cuajada

Tarta de Cuajada 

 

Ingredientes:

• - 1 litro de leche entera
• - 2 sobres de cuajada en polvo
• - 200 gramos de galletas (tipo María)
• - 100 gramos de mantequilla
• - 200 ml de nata para montar (crema de leche)
• - 150 gramos de azúcar
• - 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• - Miel o mermelada (para decorar, opcional)

Instrucciones:

1. Preparar la base de galleta:
Triturar las galletas hasta obtener un polvo fino.
Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas trituradas hasta formar una masa homogénea.
Extender la mezcla de galleta en el fondo de un molde desmontable, presionando bien con una cuchara para que quede compacta. Refrigerar mientras preparas el relleno.

2. Preparar la mezcla de cuajada:
En un bol, disolver los sobres de cuajada en polvo en un vaso de leche fría (tomado del litro total) y mezclar bien hasta que no queden grumos.
En una cacerola grande, calentar el resto de la leche junto con la nata y el azúcar a fuego medio, removiendo constantemente. Añadir la esencia de vainilla si la estás usando.
Cuando la mezcla esté caliente pero sin llegar a hervir, añadir la leche con la cuajada disuelta y seguir removiendo hasta que la mezcla espese. Esto puede tardar unos 5-10 minutos. Es importante no dejar de remover para evitar que se formen grumos.

3. Verter la mezcla en el molde:
Sacar el molde del refrigerador y verter la mezcla de cuajada sobre la base de galleta.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que la tarta esté bien cuajada y firme.

4. Decorar y servir:
Antes de servir, puedes decorar la tarta con un poco de miel o mermelada de tu elección.
Desmoldar con cuidado